साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts): कुरकुरी और स्वादिष्ट मूँगफली घर पर बनाने की आसान विधि
जब कभी शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और हल्का खाना हो, तो साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) से बेहतर साथी कोई नहीं। यह मूँगफली सिर्फ स्नैक नहीं, बल्कि हर मौसम का मज़ेदार ट्रीट है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से हल्की नमकीन, इनका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद हाथ रुकना मुश्किल हो जाता है। खास बात यह है कि साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) बाजार की तुलना में घर पर कहीं ज़्यादा हेल्दी, किफायती और लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं। चलिए जानते हैं कि कैसे बनती है यह झटपट और कुरकुरी नमक वाली मूँगफली (Salted Peanuts)
साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) के लिए सामग्री
- कच्ची मूँगफली – 250 ग्राम
- नमक – लगभग 1.5 से 2 चम्मच (उबालने के लिए)
- नमक – भूनने के लिए (लगभग 1 कप या जितना मूँगफली को कवर कर सके)
- पानी – 1 लीटर (उबालने के लिए)
साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में 1 लीटर पानी लें और उसमें लगभग 1 से 1.5 चम्मच नमक डालें। अब इसे हल्का गरम करें और फिर उसमें कच्ची मूँगफली डाल दें। मूँगफली को मध्यम आँच पर करीब 10 से 12 मिनट तक उबालें। इस स्टेप से नमक मूँगफली के अंदर तक चला जाता है, जिससे यह सिर्फ ऊपर से नहीं बल्कि अंदर से भी स्वादिष्ट और हल्की नमकीन बनती है।
अब उबली हुई मूँगफली को छलनी में छान लें और सारा पानी निकाल दें। मूँगफली को एक बड़ी थाली या कपड़े पर फैला दें और पंखे के नीचे 1 से 2 घंटे तक सूखने दें। ध्यान रखें कि मूँगफली बाहर से सूख जाए, लेकिन अंदर हल्की नमी रहे ताकि भूनते समय यह अच्छी तरह कुरकुरी बने।
एक मोटे तले की कड़ाही लें और उसमें सूखा नमक डालें। नमक को मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए ढककर गरम करें। फिर सूखी हुई मूँगफली डालें और लगातार चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक भूनें। जब मूँगफली हल्की सफेद दिखने लगे और उसमें से खुशबू आने लगे, तो समझ लें कि यह तैयार है।
भुनी हुई मूँगफली को छलनी की मदद से नमक से अलग कर लें और ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। इस तरह से बनी साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) को आप 2–3 महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं।
साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) के लिए टिप्स
- अगर मूँगफली बहुत ज़्यादा उबाल दी जाए, तो वह अंदर से नरम रह सकती है, इसलिए 10–12 मिनट से ज़्यादा न उबालें।
- सूखाने की प्रक्रिया को न छोड़ें, इससे मूँगफली कुरकुरी बनती है।
- भूनते समय आँच तेज़ रखें लेकिन लगातार चलाते रहें ताकि मूँगफली जले नहीं।
- इस्तेमाल किया गया नमक आप दोबारा बेकिंग में यूज़ कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो भूनने के बाद मूँगफली पर हल्का तेल और चाट मसाला डालकर स्पाइसी वर्ज़न बना सकते हैं।
- भंडारण के लिए हमेशा एयरटाइट कंटेनर का ही इस्तेमाल करें।
- नमी वाले मौसम में इन्हें फ्रिज में स्टोर करें।
- बचे हुए साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) को सलाद या भेल में मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
निष्कर्ष
साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) एक परफेक्ट हेल्दी स्नैक है जो झटपट बन जाता है और लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। यह मूँगफली न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि पेट भरने वाला स्नैक भी है। चाहे ऑफिस टाइम में हो या शाम की चाय के साथ, एक मुट्ठी साल्टेड पीनट्स हर मूड को बना देती है।
Salted Peanuts Recipe in English
Whenever you crave something crispy and light with your evening tea, nothing can beat Salted Peanuts. These peanuts are not just a snack but a delightful treat for every season. Crispy on the outside and lightly salty on the inside, their taste is so irresistible that it’s hard to stop after just one bite. The best part is that Salted Peanuts, when made at home, are much healthier, more economical, and can be stored for a longer time compared to the store-bought ones. Let’s learn how to make this quick and crunchy Salted Peanuts recipe at home.
Ingredients for Salted Peanuts
- Raw peanuts – 250 grams
- Salt – about 1.5 to 2 teaspoons (for boiling)
- Salt – for roasting (about 1 cup or enough to cover the peanuts)
- Water – 1 liter (for boiling)
How to Make Salted Peanuts
First, take 1 liter of water in a pot and add about 1 to 1.5 teaspoons of salt. Warm it slightly, then add the raw peanuts. Boil the peanuts on medium flame for about 10 to 12 minutes. This step allows the salt to infuse into the peanuts, making them flavorful and lightly salty not only from the outside but from the inside as well.
Now, strain the boiled peanuts using a sieve and remove all the water. Spread the peanuts on a large plate or cloth and let them dry under a fan for 1 to 2 hours. Make sure the peanuts are dry on the outside but still slightly moist inside so that they turn out perfectly crispy when roasted.
Take a heavy-bottomed pan and add dry salt to it. Cover and heat the salt on medium flame for about 5 minutes. Then, add the dried peanuts and roast them while stirring continuously for 7 to 8 minutes. When the peanuts turn slightly white and release a pleasant aroma, they are ready.
Separate the roasted peanuts from the salt using a sieve and let them cool down completely. Once cooled, store them in an airtight container. These Salted Peanuts can be safely stored for up to 2–3 months.
Tips for Salted Peanuts
- Do not overboil the peanuts; otherwise, they may remain soft inside. Boil only for 10–12 minutes.
- Never skip the drying process, it helps make the peanuts crispy.
- Keep the flame high while roasting but stir continuously to avoid burning.
- The used salt can be reused for baking or other purposes.
- For a spicy version, you can add a little oil and chaat masala after roasting.
- Always store the peanuts in an airtight container.
- In humid weather, keep them refrigerated.
- Leftover Salted Peanuts can also be used in salads or bhel.
Conclusion
Salted Peanuts are a perfect healthy snack that’s quick to make and easy to store for months. These peanuts are not only delicious but also filling. Whether during office hours or evening tea time, a handful of Salted Peanuts can instantly uplift your mood.
FAQs – साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) से जुड़े सवाल
Q1. क्या मूँगफली को उबाले बिना भी साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) बनाई जा सकती है?
नहीं, उबालने से नमक अंदर तक चला जाता है और मूँगफली कुरकुरी बनती है।
Q2. अगर मूँगफली ज़्यादा उबल जाए तो क्या करें?
उसे तुरंत छानकर सूखने के लिए रख दें और भूनते समय थोड़ा ज़्यादा समय दें।
Q3. क्या समुद्री नमक (sea salt) का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन यह थोड़ा हल्का होता है, इसलिए मात्रा थोड़ी बढ़ा लें।
Q4. क्या मूँगफली को ओवन में भी भुना जा सकता है?
हाँ, 180°C पर लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में भून सकते हैं।
Q5. क्या यह साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) रेसिपी पीनट ऑयल में भी बनाई जा सकती है?
यह रेसिपी बिना तेल के बेहतर बनती है, लेकिन चाहें तो हल्का तेल डाल सकते हैं।
Q6. भूनते समय मूँगफली फटने लगे तो क्या करें?
आँच थोड़ा कम कर दें और लगातार चलाते रहें ताकि यह समान रूप से भुन जाए।
Q7. क्या नमक में भूनने के बजाय बिना नमक के भी भून सकते हैं?
हाँ, लेकिन स्वाद और टेक्सचर उतना अच्छा नहीं रहेगा जितना नमक में भूनने से आता है।
Q8. क्या इस साल्टेड पीनट्स (Salted Peanuts) को बच्चों के लिए लंचबॉक्स स्नैक के रूप में दे सकते हैं?
बिलकुल, यह हेल्दी और एनर्जी से भरपूर स्नैक है जिसे बच्चे भी पसंद करेंगे।
