Paneer Butter Masala: घर पर बनाएं, स्वाद ऐसा, होटल को भी मात दे

FAQs – पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) से जुड़े सवाल

Q1. पनीर बटर मसाला और शाही पनीर में क्या अंतर है?

दोनों में काजू और क्रीम का इस्तेमाल होता है, लेकिन पनीर बटर मसाला में टमाटर का फ्लेवर ज्यादा और शाही पनीर में मिठास ज्यादा होती है।

Q2. क्या बिना क्रीम के पनीर बटर मसाला बनाया जा सकता है?

हाँ, क्रीम की जगह दूध और थोड़ा सा मावा डालकर भी रिचनेस लाई जा सकती है।

Q3. क्या बाज़ार का पनीर इस्तेमाल करना ठीक है?

हाँ, लेकिन अगर घर का बना ताज़ा पनीर इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद और भी अच्छा होगा।

Q4. क्या इस रेसिपी में प्याज़ डालना ज़रूरी है?

प्याज़ से हल्की मिठास और बॉडी मिलती है, लेकिन अगर आप प्याज़ नहीं खाते तो इसे स्किप कर सकते हैं।

Q5. पनीर को सॉफ्ट रखने के लिए क्या ट्रिक है?

पनीर को काटने के बाद 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें और ज़्यादा देर तक पकाएं नहीं। इससे पनीर मुलायम और जूसी रहेगा।

Q6. पनीर बटर मसाला कैसे बनाया जाता है?

पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) बनाने के लिए टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू को पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार किया जाता है। फिर प्याज़ और मसालों के साथ इस पेस्ट को भूनकर गाढ़ी ग्रेवी बनाई जाती है। पनीर के टुकड़ों को हल्के से पकाकर इस ग्रेवी में डाला जाता है और अंत में मक्खन, कसूरी मेथी और क्रीम डालकर होटल जैसा फ्लेवर दिया जाता है।

Q7. क्या पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल हो सकता है?

हाँ, हेल्दी ऑप्शन के लिए टोफू इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में थोड़ा फर्क होगा।

Q8. पनीर बटर मसाला का असली रंग और होटल जैसा टेक्सचर कैसे लाएं?

इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करें, जो रंग देता है लेकिन तीखापन नहीं बढ़ाता। साथ ही, ग्रेवी को धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं ताकि टमाटर की खटास खत्म हो और काजू का क्रीमीपन उभर कर आए।

Q9. इसे नान और रोटी के अलावा किन डिशेज़ के साथ सर्व किया जा सकता है?

Paneer Butter Masala को जीरा राइस, वेज पुलाव, लच्छा पराठा या रुमाली रोटी के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

Q10. क्या पनीर को पहले फ्राई करना ज़रूरी है?

जरूरी नहीं, लेकिन हल्का सा मक्खन और मसालों में सौटे करने से पनीर का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं। इससे पनीर टूटता भी नहीं और ग्रेवी में डालने पर अपना शेप बनाए रखता है।

Q11. क्या इसे बिना प्याज़ और लहसुन के बनाया जा सकता है?

हाँ, बिना प्याज़ और लहसुन के भी Paneer Butter Masala बनाया जा सकता है। इसके लिए सिर्फ टमाटर, काजू और मसालों से ग्रेवी तैयार करें, और फ्लेवर के लिए अदरक और कसूरी मेथी का इस्तेमाल करें।

Q12. ग्रेवी को मुलायम और क्रीमी बनाने का आसान तरीका क्या है?

ग्रेवी पेस्ट को ब्लेंड करने के बाद एक बार छान लें। साथ ही, काजू को पहले भिगोकर पीसें और अंत में क्रीम मिलाएं। इससे ग्रेवी रेस्टोरेंट-स्टाइल स्मूद और मखमली बनेगी।

Q13. क्या पनीर बटर मसाला को फ्रीज़र में स्टोर किया जा सकता है?

हाँ, लेकिन पनीर के बिना सिर्फ ग्रेवी को फ्रीज़र में रखें। जरूरत पड़ने पर ग्रेवी गरम करें और ताज़ा पनीर डालकर पकाएं, वरना पनीर सख्त हो जाएगा।

Q14. टमाटर की खटास को बैलेंस करने के लिए चीनी डालना सही है?

हाँ, थोड़ी सी चीनी डालने से टमाटर की खटास बैलेंस हो जाती है और फ्लेवर राउंडेड हो जाता है।