नाचोस (Nachos) एक आसान और चटपटी रेसिपी
जब बात स्नैक्स की आती है तो सबसे पहले ज़ुबान पर नाम आता है – नाचोस (Nachos) का! चाहे मूवी नाइट हो या अचानक आए मेहमान, नाचोस (Nachos) हमेशा एक हिट स्नैक बन जाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बाज़ार जैसे क्रिस्पी, मसालेदार नाचोस (Nachos) आप घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं?
इस रेसिपी में हम आपको एकदम step-by-step तरीका बताएंगे जिससे आप मिनटों में घर पर ही परफेक्ट नाचोस (Nachos) बना सकें — वो भी बिना किसी प्रिजर्वेटिव और एकदम हेल्दी तरीके से! साथ ही हम आपको बताएंगे वो मसाला ट्रिक जो इन नाचोस (Nachos) को देगी होटल जैसा जायका।
तो चलिए शुरू करते हैं यह आसान और मजेदार रेसिपी जो आपके बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबका दिल जीत लेगी।
नाचोस (Nachos) के लिए सामग्री
- 1/2 कप मक्की का आटा (Maize Flour)
- 1/2 कप मैदा (All-purpose Flour)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (Black Pepper)
- नमक स्वादानुसार (Salt to taste)
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- तेल – तलने के लिए
मसाले के लिए:
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर (Coriander Powder)
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर (Cumin Powder)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून काला नमक
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)
- 1/4 टीस्पून ओरिगैनो
यह भी पढ़ें: केर सांगरी कचौरी
नाचोस (Nachos) बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में मक्की का आटा, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम लेकिन टाइट आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
अब छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और बेलन से बेल लें। बेलते समय ध्यान रखें कि रोटी पतली हो। अब बेली गई रोटी को फोर्क से हल्का सा छेदें ताकि तले जाते समय फूलें नहीं। अब इन्हें ट्रायंगुलर शेप में काट लें।
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें और इन कटे हुए नाचोस (Nachos) को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए नाचोस (Nachos) को टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल हट जाए।
अब एक कटोरी में सारे मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, अमचूर, ओरिगैनो) को मिक्स करें। इस मसाले को गरमागरम नाचोस (Nachos) पर छिड़कें और अच्छे से मिक्स करें अब आपके मसालेदार, कुरकुरे नाचोस (Nachos) परोसने के लिए तैयार हैं!
नाचोस (Nachos) के लिए टिप्स
- मक्की के आटे के अनुपात को थोड़ा बढ़ाने से नाचोस और भी ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
- तलते समय आंच मध्यम से धीमी रखें ताकि नाचोस (Nachos) अंदर तक क्रिस्पी हों।
- मसाला डालने से पहले नाचोस (Nachos) हल्के गरम हों ताकि मसाला चिपक जाए।
- अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं तो इन्हें ओवन में बेक भी कर सकते हैं।
- आप चाहें तो मसाले में चीज़ पाउडर या पिज़्ज़ा सीज़निंग भी डाल सकते हैं।
- इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर 10–12 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
नाचोस (Nachos) के आसान और मज़ेदार वेरिएशन
अगर आप हर बार एक ही स्वाद के नाचोस (Nachos) से बोर हो गए हैं, तो अब वक्त है थोड़ा एक्सपेरिमेंट करने का! नीचे दिए गए ये वेरिएशन आपको हर बार एक नया ट्विस्ट देंगे – कभी बच्चों के टिफिन के लिए तो कभी पार्टी स्नैक के तौर पर।
1.चीज़ी नाचोस (Cheesy Nachos)
अगर आपके घर में कोई चीज़-लवर है, तो ये वेरिएशन उनके लिए परफेक्ट है। तले या बेक किए हुए नाचोस (Nachos) को एक बेकिंग ट्रे में फैला दें, ऊपर से चीज़ ग्रेट करें (मोज़रेला या प्रोसेस्ड दोनों चलेगा) और ओवन में 2-3 मिनट के लिए बेक करें जब तक चीज़ मेल्ट ना हो जाए। ऊपर से थोड़े चिली फ्लेक्स और ऑरिगैनो डालें – बस, cheesy delight तैयार!
2.हेल्दी नाचोस (Nachos) – आटे या ज्वार से
मैदा और मक्की की जगह आप गेहूं का आटा या ज्वार-बाजरे का आटा यूज़ कर सकती हैं। स्वाद में थोड़ा बदलाव जरूर आएगा लेकिन ये वर्ज़न ज्यादा फाइबर वाला और हेल्दी रहेगा। बच्चों के टिफिन या व्रत के दिनों के लिए बढ़िया ऑप्शन।
4.पालक या बीट वाले कलरफुल नाचोस
अगर आप कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं तो आटे में पालक की प्यूरी (हरा रंग) या चुकंदर की प्यूरी (गुलाबी रंग) मिलाकर dough तैयार करें। इनसे बने नाचोस (Nachos) दिखने में इतने आकर्षक लगते हैं कि बच्चे भी बिना नखरे खा लेते हैं।
5.मसालेदार तंदूरी नाचोस (Tandoori Nachos)
आम नाचोस (Nachos) से अलग, इसमें आप dough में ही थोड़ा तंदूरी मसाला, कसूरी मेथी, हल्दी और लाल मिर्च डालें। तलने के बाद हल्का सा बटर और चाट मसाला ऊपर से डालें — हर बाइट में देसी स्वाद का धमाका होगा!
6.मीठे नाचोस (Sweet Nachos) – बच्चों के लिए स्पेशल
यह थोड़ा हटकर है लेकिन बहुत दिलचस्प! बिना मसाले वाले नाचोस बनाएं, फिर ऊपर से पिघली हुई डार्क चॉकलेट या पीनट बटर ड्रिज़ल करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा क्रश्ड कुकीज़ या चॉकलेट चिप्स भी डाल सकती हैं। बच्चों की बर्थडे पार्टी का सुपरहिट स्नैक हो सकता है।
यह भी पढ़ें: बाकरवड़ी
Final Tip:
आप चाहें तो हर वेरिएशन को एक डिप के साथ जोड़ सकते हैं— चीज़ी नाचोस के साथ सालसा, हेल्दी नाचोस के साथ हंग कर्ड डिप, और मीठे नाचोस के साथ वनीला आइसक्रीम… हर कॉम्बिनेशन देगा आपको एक नया स्नैक एक्सपीरियंस!
निष्कर्ष
नाचोस (Nachos) अब सिर्फ रेस्टोरेंट तक सीमित नहीं रह गए हैं। इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बाज़ार जैसी crispiness और मसालेदार फ्लेवर पा सकते हैं। अपने स्वाद अनुसार मसाले एडजस्ट कीजिए और डिप्स के साथ या ऐसे ही परोसिए — हर बार ये रेसिपी सबको पसंद आएगी।
FAQ – नाचोस (Nachos) से जुड़े सवाल
Q1. क्या बिना मक्की के आटे के नाचोस बनाए जा सकते हैं?
हाँ, केवल मैदा से भी बनाए जा सकते हैं, पर उसमें वो खास crisp नहीं आएगा जो मक्की के आटे से आता है।
Q2. क्या यह रेसिपी बेक की जा सकती है?
हाँ, 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट लें।
Q3. कौन सा तेल तलने के लिए सबसे अच्छा रहेगा?
रेगुलर रिफाइंड या मूंगफली का तेल अच्छा रहता है क्योंकि यह high smoke point देता है।
Q4. क्या मैं इसमें हर्ब्स मिक्स कर सकता/सकती हूं?
बिलकुल, ऑरिगैनो, चिली फ्लेक्स या मिक्स हर्ब्स का इस्तेमाल स्वाद बढ़ा सकता है।
Q5. क्या ये नाचोस डिप्स के साथ सर्व किए जा सकते हैं?
हाँ, चीज़ डिप, सालसा, राजमा डिप या हंग कर्ड डिप बेस्ट कॉम्बिनेशन हैं।
Q6. क्या बच्चों के टिफिन में भी दिए जा सकते हैं?
हाँ, पर मसाले थोड़े कम रखें ताकि स्पाइसी न हों।
Q7. नाचोस कितने दिन तक क्रिस्पी रहते हैं?
अगर एयरटाइट डिब्बे में रखें तो 10–12 दिन तक आसानी से क्रिस्पी रहते हैं।
Q8. क्या इसे ज्वार या बाजरे के आटे से बना सकते हैं?
आप ट्राय कर सकते हैं, पर texture थोड़ा बदल सकता है।
