चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe)
चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) एक अनोखा और स्वादिष्ट फ्यूज़न डिश है जो पारंपरिक साउथ इंडियन अप्पे को चॉकलेट के ट्विस्ट के साथ पेश करता है। जब मीठे का मन हो लेकिन ज़्यादा झंझट ना करनी हो, तब यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है। इसमें इस्तेमाल होती है सिंपल सामग्री जैसे गेहूं का आटा, कोको पाउडर, और थोड़ी सी चॉकलेट – जिससे यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सेहतमंद भी।
बच्चों को टिफिन में देने के लिए या शाम की चाय के साथ मीठा कुछ परोसने के लिए चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसकी खासियत है कि इसे बिना ओवन के सिर्फ अप्पे पैन में आसानी से बनाया जा सकता है। सॉफ्ट, फूले हुए अप्पे जब हर बाइट में चॉकलेट का स्वाद देते हैं, तो मन खुद-ब-खुद मुस्कुराने लगता है।
चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) की सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा (आप चाहें तो मैदा भी ले सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- ¼ कप पिसी चीनी (स्वादानुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- ¼ कप दूध (घोल की गाढ़ापन के अनुसार कम या ज़्यादा करें)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन (वैकल्पिक – अप्पे को सॉफ्ट बनाने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट
- घी या तेल – अप्पे पैन को चिकना करने के लिए
चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री डालें – गेहूं का आटा, कोको पाउडर, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक। इन्हें अच्छे से मिलाएँ ताकि सब कुछ बराबर रूप से मिक्स हो जाए। अब धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक चिकना घोल तैयार करें। घोल में किसी भी तरह की गांठ नहीं होनी चाहिए।
अब इसमें पिघला हुआ मक्खन या तेल डालकर फिर से मिलाएँ। बैटर न ज़्यादा पतला हो और न ज़्यादा गाढ़ा – ठीक वैसे जैसा इडली के घोल का टेक्सचर होता है। इस तैयार घोल में अब चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट मिलाएँ।
अब अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और हर खाने में थोड़ा-थोड़ा घी या तेल लगाएँ। तैयार घोल को चम्मच से पैन के हर खाने में डालें – करीब ¾ भाग तक भरें ताकि फूलने की जगह रहे। अब इसे ढककर धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें।
जब निचला हिस्सा सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा हो जाए, तो हर चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) को धीरे-धीरे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छे से सेंकें। जब दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तब इसे प्लेट में निकालें और गरम-गरम परोसें।
चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) बनाने के टिप्स
- बैटर को बहुत पतला न करें, वरना अप्पे फ्लैट बनेंगे।
- चॉकलेट चिप्स की जगह ड्राय फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बच्चों के लिए इसमें बनाना मैश करके मिलाया जा सकता है।
- अगर ज़्यादा स्पंजी अप्पे चाहें तो थोड़ा दही भी मिला सकते हैं।
- घी से सेंकने पर चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) का स्वाद और बढ़ जाता है।
- अगर हाथ में अप्पे पैन नहीं है, तो कुकर में इडली ट्रे का उपयोग किया जा सकता है।
- आप चाहें तो ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालकर इसे और खास बना सकते हैं।
- परोसने से पहले ऊपर से थोड़ी पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
निष्कर्ष
चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) एक बेहतरीन और आसान डेज़र्ट या स्नैक रेसिपी है, जो खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसका सॉफ्ट टेक्सचर, चॉकलेटी फ्लेवर और आसान पकाने की विधि इसे हर घर में पसंदीदा बनाती है। चाहे त्योहार हो या कोई छोटा सा सेलिब्रेशन – यह रेसिपी हर मौके पर फिट बैठती है।
FAQs- चॉकलेट अप्पे (Chocolate Appe) से जुड़े सवाल
Q1. क्या मैं इस रेसिपी में मैदे की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकती हूँ?
हाँ, आप गेहूं का आटा, जौ का आटा या ओट्स पाउडर का भी उपयोग कर सकती हैं।
Q2. क्या बिना अंडा के यह रेसिपी बन सकती है?
बिल्कुल, यह पूरी तरह एगलेस रेसिपी है।
Q3. क्या इसे बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे कपकेक मोल्ड में डालकर ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
Q4. क्या यह टिफिन के लिए सही रहेगा?
हाँ, यह बच्चों के टिफिन के लिए एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है।
Q5. क्या मैं इसमें कोई फ्लेवर या एसेंस डाल सकती हूँ?
हाँ, वनीला या चॉकलेट एसेंस डालकर आप इसका स्वाद और बढ़ा सकती हैं।
Q6. अप्पे पैन नहीं है, तो क्या करें?
आप इडली स्टैंड में भी यह बैटर डाल सकते हैं और कुकर में स्टीम कर सकते हैं।
Q7. क्या इसे फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकती हैं, दोबारा खाने से पहले हल्का गरम कर लें।
Q8. क्या इसमें और मिठास बढ़ाई जा सकती है?
अगर आपको ज़्यादा मीठा पसंद है, तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकती हैं या ऊपर से शहद डालकर परोस सकती हैं।
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