ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet)
शाम की चाय हो या बच्चों का टिफिन, कुछ ऐसा चाहिए जो झटपट बने, सबको पसंद आए और खाने में मज़ेदार हो — ऐसे में ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) एकदम परफेक्ट विकल्प बन जाता है। ये सिर्फ एक साधारण स्नैक नहीं, बल्कि हर उस पल की याद है जब मम्मी ने बची हुई ब्रेड और उबले हुए आलू से कुछ जादुई बना दिया हो। इसकी खास बात है — सादगी में छुपा स्वाद, जो हर बाइट में महसूस होता है।
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) में न तो किसी फैंसी सामग्री की जरूरत है और न ही ज्यादा समय की। घर की आम चीज़ों से बना यह कटलेट बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार होता है, जो एक ही समय में दिल और पेट दोनों को तृप्त कर देता है। चाहे बारिश की शाम हो या बच्चों की भूख से भरी छुट्टी का दिन, यह हर मौके को खास बना देता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी ज़रूरत के मुताबिक तवे पर हल्के तेल में सेंक सकते हैं या कुरकुरा बनाने के लिए डीप फ्राय कर सकते हैं। ये कटलेट न सिर्फ स्वाद में शानदार हैं बल्कि दिखने में भी इतने खूबसूरत होते हैं कि परोसते ही सबका ध्यान खींच लेते हैं।
अगर आप झटपट कुछ स्वादिष्ट और घरेलू बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) एक ऐसा स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा — और हर बार तारीफ़ ही दिलवाएगा।
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) आवश्यक सामग्री
- उबले हुए आलू – 3 मीडियम आकार के
- ब्रेड स्लाइस – 4 (किनारे हटा दें)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- तेल – तलने या सेंकने के लिए
- पानी – ब्रेड भिगोने के लिए
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) बनाने की विधि
उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें ताकि कोई गांठ न रहे। ब्रेड स्लाइस को हल्के पानी में डुबोकर तुरंत हाथ से दबाकर सारा पानी निकाल दें। एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू और भीगी हुई ब्रेड को डालें। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हरा धनिया डालें। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर मिलाएं।
सभी चीजों को हाथ से अच्छे से मिलाकर ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) का चिकना मिश्रण तैयार करें। मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर मनचाहे आकार (गोल या ओवल) में ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) बना लें।डीप फ्राय करने के लिए तेल गरम करें और कटलेट को सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
कम तेल में सेंकने के लिए तवे या अप्पे पैन पर थोड़ा तेल लगाकर दोनों ओर से सुनहरा सेंकें। तैयार ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें। ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को दही-मिर्च डिप के साथ भी परोस सकते है। चाहें तो इसे सलाद के साथ एक संपूर्ण ब्रेकफास्ट के रूप में भी परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) एक आसान, झटपट और स्वाद से भरपूर रेसिपी है जो आपके नाश्ते को खास बना देती है। इसे आप शाम की चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या पार्टी स्नैक के रूप में कभी भी बना सकते हैं। तो अगली बार जब कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं।
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) के लिए खास टिप्स
- अगर आपका मिश्रण ज़्यादा गीला हो जाए तो उसमें थोड़ा सा भुना हुआ सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर आसानी से सेट किया जा सकता है।
- ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं, जिससे ये अंदर से और भी सॉफ्ट और बाहर से कुरकुरा बनता है।
- कटलेट बनाते समय हाथों में हल्का सा तेल लगा लें, इससे मिश्रण चिपकेगा नहीं और आकार भी सुंदर बनेगा।
- अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मसाले थोड़े हल्के रखें और कटलेट के अंदर थोड़ी सी कसी गाजर या स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
- ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को अगर आप अप्पे पैन में सेंक रहे हैं, तो धीमी आंच पर पकाएं ताकि ये अंदर तक अच्छे से सिके और बाहर से कुरकुरा रहे।
- कटलेट को फ्राय करने के तुरंत बाद टिशू पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए और इसका कुरकुरापन बना रहे।
- अगर आप कटलेट पहले से बना रहे हैं, तो इन्हें तलने या सेंकने से ठीक पहले फ्रिज से बाहर निकालें ताकि ये रूम टेम्परेचर पर आ जाएं और क्रिस्पी बने।
- बच्चों के टिफिन के लिए ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को दिल या तारे जैसी शेप में बनाएं, इससे वे और भी उत्साह से खाएंगे।
- अगर आपके पास ताज़ा हरा धनिया नहीं है, तो थोड़ा सा कसूरी मेथी भी बढ़िया फ्लेवर देता है।
- बचे हुए ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को आप अगले दिन सैंडविच या रैप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं — एकदम नया नाश्ता बन जाएगा।
ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
Q1. क्या मैं बिना ब्रेड के भी यह कटलेट बना सकती हूँ?
अगर ब्रेड उपलब्ध न हो तो आप उबले आलू में थोड़ा सा बेसन या सूजी मिलाकर भी ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) जैसा ही स्वाद पा सकती हैं, लेकिन ब्रेड की वजह से जो बाइंडिंग और हल्की क्रिस्पीनेस आती है, वो थोड़ी कम हो सकती है।
Q2. क्या कटलेट को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) का मिश्रण पहले से बनाकर 1 दिन के लिए फ्रिज में रख सकती हैं। चाहें तो कटलेट का आकार देकर प्लेट में सजाकर ढककर भी रख सकती हैं, बस तलने से पहले फ्रिज से थोड़ी देर बाहर रखें।
Q3. क्या इस रेसिपी को बेक किया जा सकता है?
जी हाँ, आप ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) को बेक भी कर सकती हैं। प्री-हीटेड ओवन में 180°C पर 15–20 मिनट तक बेक करें। बीच में एक बार पलटना न भूलें ताकि दोनों तरफ से क्रिस्पी बनें।
Q4. क्या यह रेसिपी टिफिन के लिए सही है?
बिलकुल! ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) बच्चों और बड़ों दोनों के टिफिन के लिए परफेक्ट है क्योंकि यह जल्दी बनता है, कुरकुरा रहता है और अंदर से नरम व स्वादिष्ट होता है।
Q5. ब्रेड की कौन-सी किस्म सबसे बेहतर रहती है – सफेद या ब्राउन?
दोनों चल सकती हैं, लेकिन ब्राउन ब्रेड का इस्तेमाल करने से ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) थोड़ा हेल्दी और फाइबर से भरपूर हो जाता है।
Q6. क्या इस रेसिपी को नॉन-फ्राइड हेल्दी तरीके से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप इसे अप्पे पैन, तवा या एयर फ्रायर में बहुत ही कम तेल के साथ भी बना सकते हैं। इससे ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्का भी रहेगा।
Q7. अगर कटलेट टूट जाएं तो क्या करें?
अगर तलते समय ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) टूट रहा है, तो इसका मतलब है कि मिश्रण में बाइंडिंग की कमी है। इसमें थोड़ा सा सूजी, बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं और दोबारा ट्राई करें।
Q8. क्या इसमें कोई और सब्जी डाली जा सकती है?
हाँ, आप इसमें बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न या हरी मटर जैसी उबली हुई सब्जियाँ मिला सकती हैं। इससे ब्रेड आलू कटलेट (Bread Aloo Cutlet) का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ेगा।
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