आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) In just 30 minutes Quick and wholeSome

आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) 

आजकल हर कोई हेल्दी खाने की तरफ बढ़ रहा है, लेकिन स्वाद के साथ समझौता करना किसी को पसंद नहीं। खासकर जब बात आती है मीठे की, तो दिल चाहता है कुछ ऐसा जो स्वाद में लाजवाब हो और सेहत का भी पूरा ध्यान रखे। इसी सोच को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लाए हैं — बिना अंडा, बिना मैदा और बिना ओवन के बना आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake), जो न सिर्फ खाने में सॉफ्ट और स्पंजी है, बल्कि बेहद पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय स्वाद से भरपूर भी है।

इस रेसिपी में न तो कोई जटिल सामग्री है और न ही ओवन जैसी खास मशीन की जरूरत। हर भारतीय रसोई में मौजूद आम चीज़ों से आप इसे बना सकते हैं, वो भी कढ़ाई में! इस आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) में मैदा की जगह उपयोग हुआ है साबुत गेहूं का आटा, जिससे इसे बनाना आसान और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। साथ ही रिफाइंड शुगर की बजाय देसी गुड़ का प्रयोग इसे खास बनाता है – जो आयरन से भरपूर होता है और शरीर को ऊर्जा भी देता है।

तो अगर आप भी ढूंढ रहे हैं एक ऐसा मीठा व्यंजन जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आए, तो आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) इस रेसिपी को ज़रूर आज़माइए। यह केक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि एक परफेक्ट चाय के साथ परोसे जाने वाला हेल्दी स्नैक भी बन सकता है।

चलिए शुरू करते हैं इस स्वाद और सेहत से भरपूर सफर को — जहां हर कौर में आपको मिलेगा घरेलू मिठास, पौष्टिकता और पारंपरिक खुशबू का अनमोल संगम।

आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 कप दही
• ¾ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में)
• ¼ कप तेल
• 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• ½ टीस्पून बेकिंग सोडा
• ¼ कप दूध (आवश्यकतानुसार)
• कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता आदि – सजावट के लिए)

आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) बनाने की विधि:

1. कढ़ाई की तैयारी: सबसे पहले एक मोटे तले वाली कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक प्रीहीट करें।

    

2. तरल मिश्रण तैयार करें: मिक्सी या ब्लेंडर में दही, गुड़, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। इन्हें तब तक पीसें जब तक एक स्मूद मिश्रण तैयार न हो जाए।

    

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग बर्तन में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें ताकि इनमें कोई गाठ न रहे।

    

4. घोल बनाएं: अब सूखी सामग्री को दही-गुड़ के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। आवश्यकतानुसार दूध डालकर एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें।

    

5. सांचे में डालें: तैयार घोल को ग्रीस किए हुए केक सांचे में डालें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़क दें।

    

6. बेक करें: केक सांचे को गरम कढ़ाई में रखें, ढक्कन लगाएं और सबसे धीमी आंच पर 30–40 मिनट तक बेक करें। जब केक में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए, तो केक तैयार है।

    

7. ठंडा करें और परोसें: केक को ठंडा होने दें, फिर काटकर परोसें। तैयार है आपका आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake)

आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) टिप्स:

• अगर गुड़ ज्यादा मोटा है तो पहले से थोड़ा गर्म दूध डालकर पिघला लें।
• चाहे तो इसमें किशमिश या नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।
• केक सांचे को अच्छे से ग्रीस करें ताकि केक चिपके नहीं

• अगर सांचा न हो तो स्टील का टिफिन या कटोरी भी उपयोग करें
• कढ़ाई में सांचे के नीचे स्टैंड या प्लेट रखें ताकि केक सीधे गर्मी से बचे
• ढक्कन को कपड़े से लपेटकर ढकें ताकि भाप के पानी की बूंदें केक पर न गिरें
• खट्टा दही इस्तेमाल न करें, ताजा दही लें
• गुड़ पिघलाने में दिक्कत हो तो हल्का गर्म दूध डालें
• ज्यादा सॉफ्ट केक के लिए दूध थोड़ा ज्यादा डालें लेकिन घोल पतला न करें
• वनीला एक्सट्रेक्ट न हो तो इलायची पाउडर डालें
• केक को ठंडा होने के बाद ही काटें, नहीं तो टूट सकता है
• ऊपर से नारियल बुरादा या किशमिश डालने से आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) का स्वाद और बढ़ता है।

निष्कर्ष (Conclusion):

बिना अंडा, बिना मैदा और बिना ओवन के बना यह आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) न सिर्फ सेहतमंद है बल्कि स्वाद में भी किसी से कम नहीं। पारंपरिक देसी स्वाद, घरेलू सामग्री और आसान विधि इसे हर उम्र के लोगों के लिए एक परफेक्ट चाय टाइम स्नैक बनाते हैं। तो अगली बार जब कुछ मीठा खाने का मन हो — इस देसी, हेल्दी केक को जरूर आज़माएँ।

आटे और गुड़ का केक (Aate aur Gud ka Cake) के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल– FAQs 

1. क्या इसे माइक्रोवेव में बना सकते हैं?
   हाँ, कन्वेक्शन मोड पर 180°C पर 25–30 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
2. क्या आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) में मैदा मिला सकते हैं?
   हाँ, लेकिन इससे हेल्दी फैक्टर थोड़ा कम हो जाएगा।
3. क्या आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
   हाँ, 3–4 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
4. अगर वनीला एक्सट्रेक्ट न हो तो क्या करें?
   उसकी जगह ½ टीस्पून इलायची पाउडर डाल सकते हैं।
5. क्या बिना बेकिंग पाउडर और सोडा के केक बनेगा?
   नहीं, ये दोनों ज़रूरी हैं केक को फूलाने के लिए।
6. क्या इस आटे और गुड़ के केक (Aate aur Gud ka Cake) को वेगन बनाया जा सकता है?
   हाँ, दही और दूध की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प ले सकते हैं।
7. क्या बच्चों को टिफिन में दिया जा सकता है?
   हाँ, यह पूरी तरह हेल्दी और बच्चों के लिए सुरक्षित है।
8. क्या गुड़ की जगह शहद इस्तेमाल कर सकते हैं?
   नहीं, बेकिंग में शहद गरम करना सही नहीं माना जाता।