सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) रेसिपी
सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) एक पारंपरिक भारतीय मीठा है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसकी खुशबू, मुलायम टेक्सचर और मीठा स्वाद इसे खास बनाता है। चाहे त्योहार हो, विशेष अवसर हो या अचानक मीठा खाने का मन हो, यह हलवा हमेशा दिल को भा जाता है।
यह हलवा सिर्फ 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है अगर आप सामग्री का सही अनुपात और विधि अपनाएँ। इस रेसिपी में हम आपको “एकदम सही माप से पहली बार में परफेक्ट सूजी का हलवा कैसे बनाएं” का पूरा तरीका बताएंगे। यह आसान विधि न केवल समय बचाती है बल्कि हलवे को एकदम परफेक्ट बनाती है, न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला।
यहाँ हम बताएंगे सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) बनाने के लिए सही सामग्री का अनुपात और वह टिप्स जिससे आपका हलवा हमेशा स्वादिष्ट बनेगा।
सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) के लिए सामग्री
- सूजी: आधा कप
- घी: आधा कप
- चीनी: आधा कप
- दूध: डेढ़ कप
- मेवे: काजू, बादाम, किशमिश (बारीक कटे हुए)
- इलायची पाउडर: ¼ चम्मच
सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) बनाने की विधि
कड़ाही में घी गरम करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें सूजी डालकर धीमी-मध्यम आँच पर सुनहरी भूरी होने तक भूनें। इसमें लगभग 7-8 मिनट लगेंगे। एक अलग बर्तन में दूध उबालें। दूध उबलने के बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह घुलने दें। अगर चाहें तो दूध की जगह पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
जब सूजी सुनहरी हो जाए, तब उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का भूनें। किशमिश फूलने लगेगी। आंच धीमी करके सावधानी से गर्म दूध-चीनी का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके सूजी में डालें। इस दौरान छींटे आने से बचने के लिए धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और उसमें इलायची पाउडर डालें। आँच धीमी रखें और सूजी को दूध में पकने दें। जब हलवा गाढ़ा हो जाए (लगभग 3-4 मिनट में), तो पैन को ढक दें और धीमी आँच पर 3 मिनट पकाएँ।
पैन खोलकर हलवे को मिला लें। अगर हलवा थोड़ा नरम चाहिए, तो 2-3 चम्मच घी डालकर मिलाएँ। फिर इसे ढककर धीमी आँच पर 2 मिनट पकाएँ। आपका सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) तैयार है इसे गरमागर्म सर्व करें।
सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) के लिए टिप्स
- हलवे में स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए अच्छी क्वालिटी का घी इस्तेमाल करें।
- दूध या पानी डालते समय आँच धीमी रखें, ताकि छींटे न आएं और हलवा लस्सेदार बने।
- हलवा ठंडा होने पर सूख जाता है, इसलिए ज़्यादा घी डालने से यह लंबे समय तक नरम रहेगा।
- अगर हलवा गाढ़ा लग रहा है, तो थोड़ा और दूध डालकर पकाएँ।
- मेवे को हलवे में डालते समय हल्के भूनने से स्वाद बेहतर होगा।
- इलायची पाउडर डालने से हलवे की खुशबू और स्वाद दोगुना हो जाता है।
निष्कर्ष
सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप कम समय में परफेक्ट माप से बना सकते हैं। इस रेसिपी के सही अनुपात और टिप्स को अपनाकर आपका हलवा हर बार एकदम होटल जैसा तैयार होगा। यह न केवल त्योहारों और खास मौकों पर बल्कि अचानक मिठा खाने के मन पर भी बेहतरीन विकल्प है।
Suji Ka Halwa (Semolina Halwa) Recipe in English
Suji Ka Halwa is a traditional Indian dessert loved by people of all ages. Its aroma, soft texture, and sweet taste make it truly special. Whether it’s a festival, a special occasion, or just a sudden craving for something sweet, this halwa always delights the heart.
This halwa can be prepared in just 15 minutes if you follow the right ratio and method. In this recipe, we’ll show you the complete process of “how to make perfect Suji Ka Halwa in the first attempt with exact measurements.” This easy method not only saves time but also ensures that your halwa turns out perfect—neither too thick nor too thin.
Here, we’ll share the correct ingredient ratio for making Suji Ka Halwa and the tips that will make your halwa taste just like one served in hotels.
Ingredients for Suji Ka Halwa
- Suji (Semolina): ½ cup
- Ghee (Clarified butter): ½ cup
- Sugar: ½ cup
- Milk: 1½ cups
- Dry fruits: Cashews, almonds, raisins (finely chopped)
- Cardamom powder: ¼ teaspoon
How to Make Suji Ka Halwa
Heat ghee in a pan. Once it is hot, add suji and roast it on low to medium flame until it turns golden brown. This will take about 7–8 minutes.
In another pot, boil the milk. Once it starts boiling, add sugar and let it dissolve completely. If you prefer, you can use water instead of milk.
When the suji turns golden, add cashews, almonds, and raisins, and lightly roast them. The raisins will puff up.
Reduce the flame and carefully pour the hot milk-sugar mixture into the roasted suji in small portions. Pour slowly while stirring continuously to avoid splashes.
Mix everything well and add cardamom powder. Keep the flame low and let the suji cook in the milk.
When the halwa thickens (in about 3–4 minutes), cover the pan and cook it on low flame for 3 minutes.
Open the lid and mix the halwa again. If you prefer a softer texture, add 2–3 teaspoons of ghee and mix. Then cover and cook for another 2 minutes on low flame. Your Suji Ka Halwa (Semolina Halwa) is ready. Serve it hot.
Tips for Suji Ka Halwa
- Use good-quality ghee to enhance the flavor and color of the halwa.
- Keep the flame low while adding milk or water to prevent splashes and achieve a smooth texture.
- Halwa tends to dry up after cooling, so adding extra ghee helps keep it soft for longer.
- If the halwa feels too thick, add a little more milk and cook again.
- Lightly roasting the dry fruits before adding them enhances the flavor.
- Adding cardamom powder doubles the aroma and taste of the halwa.
Conclusion
Suji Ka Halwa is a simple yet incredibly delicious dessert that you can make perfectly in no time with the right measurements. By following this recipe’s ratios and tips, your halwa will turn out just like the one served in hotels every single time. It’s a perfect choice not only for festivals and special occasions but also whenever you crave something sweet suddenly.
यह भी पढ़ें: शकरकंद का हलवा (Shakarkand Ka Halwa): सर्दियों की मीठी और हेल्दी डिश
यह भी पढ़ें: लौकी का हलवा (Lauki Ka Halwa)
FAQs – सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) से जुड़े सवाल
Q1. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) में सूजी भूनना क्यों जरूरी है?
सूजी भूनने से हलवे का स्वाद और खुशबू बेहतर होती है और कच्ची गंध खत्म होती है।
Q2. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) में दूध की जगह पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, पानी का इस्तेमाल हलवा को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाता है।
Q3. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) गाढ़ा होने पर क्या करें?
थोड़ा दूध डालकर हलवा को नरम किया जा सकता है।
Q4. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) में घी कितना जरूरी है?
घी स्वाद और मुलायमता के लिए जरूरी है, इसलिए इसे अच्छे क्वालिटी का इस्तेमाल करें।
Q5. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) में मेवे किस समय डालें?
सूजी भुनने के बाद मेवे हल्के भूनकर डालें, ताकि उनका स्वाद और रंग बने रहें।
Q6. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) जल्दी तैयार करने का तरीका क्या है?
सही माप और धीमी आँच पर भूनने से हलवा जल्दी और परफेक्ट बनता है।
Q7. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) में इलायची पाउडर क्यों डालते हैं?
इलायची पाउडर हलवे में खुशबू और विशेष स्वाद जोड़ता है।
Q8. सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) लंबे समय तक कैसे रखें?
इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखें और खाने से पहले हल्का गरम करें।
