पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam): हेल्दी और हाई-प्रोटीन स्नैक
अगर आप अपनी शाम की चाय या सुबह के नाश्ते के लिए कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो और स्वाद में भी लाजवाब लगे, तो पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) से बेहतर कुछ नहीं। यह रेसिपी न सिर्फ देखने में बहुत ही “cute” लगती है, बल्कि इसमें छुपा हुआ प्रोटीन और पोषण इसे और भी खास बना देता है। शिमला मिर्च के रिंग्स में तैयार किए गए ये छोटे-छोटे उत्तपम इतने आकर्षक लगते हैं कि बच्चे से लेकर बड़े तक सब इन्हें देखकर खुश हो जाते हैं।
इस स्नैक में रवा और दही का बेस है, जिसमें ताज़े पनीर. कॉर्न, टमाटर और खास मसालों को मिलाया गया है। फिर जब इस बेस को शिमला मिर्च के रिंग्स में भरकर सुनहरा होने तक पकाया जाता है, तो यह डिश बन जाती है क्रिस्पी, सॉफ्ट और एकदम टेस्टी। खास बात यह है कि पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो इसे हेल्दी स्नैक का परफेक्ट विकल्प बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि।
पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) के लिए सामग्री
- 1 कप रवा (सूजी)
- ½ कप दही (curd)
- 150 ग्राम पनीर
- ½ कप उबला हुआ कॉर्न
- 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया (कटा हुआ)
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- पानी (जरूरत अनुसार)
- 2 बड़ी शिमला मिर्च (रिंग्स में कटी हुई)
- 2 चम्मच तेल (सेंकने के लिए)
पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam)बनाने की विधि
सबसे पहले आप एक गहरे बाउल में सूजी और दही डालकर उसका स्मूद बैटर तैयार कर लें। इसमें इतना पानी डालें कि यह न तो बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला। इसे 10–15 मिनट तक ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और बैटर हल्का हो जाए।
अब इस बैटर में पनीर, कॉर्न, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएँ। साथ ही, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर इसका स्वाद बैलेंस करें। बैटर इतना होना चाहिए कि जब आप चम्मच से लें तो आसानी से बह सके लेकिन शिमला मिर्च से बाहर फैलकर गिरे नहीं।
इसके बाद शिमला मिर्च को मोटे गोल टुकड़ों (रिंग्स) में काट लें। कोशिश करें कि सभी रिंग्स बराबर मोटाई के हों ताकि पकने में आसानी हो और देखने में भी सुंदर लगें।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएँ। तवे पर शिमला मिर्च की रिंग्स रखें और हर रिंग के अंदर धीरे-धीरे बैटर भरें। चम्मच की मदद से बैटर को हल्के हाथों से फैलाएँ ताकि शिमला मिर्च के अंदर चारों तरफ बराबर फैले।
इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें। जल्दबाज़ी में आंच तेज़ करने से शिमला मिर्च जल सकती है और अंदर का बैटर कच्चा रह जाएगा। जब नीचे से सुनहरा ब्राउन दिखे तो बड़ी सावधानी से रिंग्स को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें। इस दौरान अगर लगे कि तवे पर सूखापन है तो हल्का सा तेल ब्रश कर दें।
धीरे-धीरे जब दोनों तरफ से शिमला मिर्च और बैटर अच्छी तरह सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ तो इन्हें प्लेट में निकाल लें। हरी चटनी और दही डिप के साथ गर्मागर्म परोसें।
इस तरह तैयार होगा आपका स्वादिष्ट, आकर्षक और हेल्दी पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) जो नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक है।
पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) के लिए टिप्स
- शिमला मिर्च को हमेशा मोटे रिंग्स में काटें, ताकि बैटर आसानी से अंदर टिक सके और बाहर न बहे।
- तवे को ज़्यादा गरम न करें, वरना शिमला मिर्च जल्दी जल सकती है और कुरकुरापन नहीं आएगा।
- बैटर में पनीर, कॉर्न, टमाटर और प्याज़ डालते समय ध्यान रखें कि बैटर न बहुत पतला हो, वरना शिमला मिर्च से बाहर फैल जाएगा।
- बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम डालें और रंगीन शिमला मिर्च (लाल/पीली) का इस्तेमाल करें, इससे डिश और भी आकर्षक लगेगी।
- बैटर को हमेशा 10–15 मिनट रेस्ट देना ज़रूरी है, ताकि सूजी फूलकर सॉफ्ट हो जाए।
- अगर आपको क्रिस्पी टेक्सचर चाहिए तो बैटर में थोड़ा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला लें।
- शिमला मिर्च के रिंग्स पर हल्का-सा नमक छिड़ककर पहले से रख दें, इससे उनका फ्लेवर और उभरकर आएगा।
निष्कर्ष
अगर आप हेल्दी, प्रोटीन से भरपूर और देखने में आकर्षक स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) आपके लिए परफेक्ट है। पनीर और कॉर्न का यह कॉम्बिनेशन आपके डिनर या ब्रंच को खास बना देगा। इसे बनाना आसान है और स्वाद गज़ब का है।
Paneer Corn Uttapam Recipe in English
If you’re looking for something that is both healthy and tasty for your evening tea or morning breakfast, nothing is better than Paneer Corn Uttapam. This recipe not only looks very cute, but the hidden protein and nutrition in it make it even more special. These small uttapams prepared in bell pepper rings look so attractive that both kids and adults instantly love them.
This snack has a base of semolina and yogurt, mixed with fresh paneer, corn, tomatoes, and special spices. When this base is filled inside bell pepper rings and cooked until golden, the dish turns crispy, soft, and absolutely tasty. The best part is that Paneer Corn Uttapam is rich in protein and fiber, making it a perfect choice for a healthy snack. Let’s learn the complete method to make it.
Ingredients for Paneer Corn Uttapam
- 1 cup semolina (rava/sooji)
- ½ cup yogurt (curd)
- 150 g paneer (cottage cheese)
- ½ cup boiled corn
- 1 big tomato (finely chopped)
- 1 onion (finely chopped)
- 1–2 green chilies (finely chopped)
- Fresh coriander (chopped)
- ½ tsp red chili powder
- ¼ tsp turmeric powder
- Salt to taste
- Water (as required)
- 2 large bell peppers (cut into rings)
- 2 tsp oil (for shallow frying)
How to Make Paneer Corn Uttapam
First, take a deep bowl and prepare a smooth batter by mixing semolina and yogurt. Add enough water so that it is neither too thick nor too thin. Cover and rest it for 10–15 minutes so the semolina absorbs and the batter becomes light.
Now add paneer, corn, tomato, onion, green chilies, and coriander to this batter and mix well. Also, add turmeric, red chili powder, and salt to balance the flavor. The batter should be of a consistency where it flows easily from a spoon but doesn’t spread out of the bell pepper rings.
Cut bell peppers into thick round slices (rings). Try to keep them of equal thickness so they cook evenly and look nice. Heat a non-stick pan and grease it lightly with oil. Place the bell pepper rings on the pan and slowly fill each ring with the batter. Spread it gently with a spoon so it spreads evenly inside.
Cook on low to medium flame. Don’t raise the heat in a hurry, as the bell peppers may burn while the batter inside remains raw. When the bottom turns golden brown, carefully flip the rings and cook the other side as well. If the pan looks dry, brush a little oil.
Once both sides are golden and crispy, take them out on a plate. Serve hot with green chutney or yogurt dip. This way your tasty, attractive, and healthy Paneer Corn Uttapam will be ready—perfect for breakfast, evening tea, or even kids’ tiffin.
Tips for Paneer Corn Uttapam
- Always cut bell peppers into thick rings so the batter stays inside and doesn’t overflow.
- Don’t overheat the pan, otherwise bell peppers will burn and won’t turn crispy.
- While adding paneer, corn, tomato, and onion, make sure the batter isn’t too thin, or it will spill out of the rings.
- For kids, reduce chilies and use colorful bell peppers (red/yellow) to make the dish more attractive.
- Always rest the batter for 10–15 minutes so the semolina blooms and becomes soft.
- For a crispier texture, add a little rice flour or cornflour to the batter.
- Sprinkle a little salt on the bell pepper rings beforehand to enhance their flavor.
Conclusion
If you’re searching for a healthy, protein-rich, and visually appealing snack, Paneer Corn Uttapam is perfect for you. This combination of paneer and corn will make your dinner or brunch special. It’s easy to prepare and tastes absolutely amazing.
FAQs – पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) से जुड़े सवाल
Q1. शिमला मिर्च की रिंग्स काटते समय टूट जाएँ तो क्या करें?
अगर रिंग्स टूट जाएँ तो उन्हें हल्के हाथों से तवे पर सेट करके जोड़ सकते हैं और अंदर बैटर भर सकते हैं। चाहें तो शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काटकर भी छोटे-छोटे मिनी उत्तपम बना सकते हैं।
Q2. क्या पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) बिना प्याज़ के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल, अगर आपको प्याज़ पसंद नहीं है तो इसे स्किप कर सकते हैं। आप उसकी जगह गाजर, बीन्स या शिमला मिर्च के छोटे टुकड़े बैटर में डाल सकते हैं।
Q3. क्या इस पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
यह डिश ताज़ा खाने में ही सबसे ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है। अगर पहले से बना लें तो शिमला मिर्च नरम होकर पानी छोड़ सकती है। इसलिए बेहतर है कि बैटर पहले से बना लें और परोसने के समय शिमला मिर्च में भरकर तुरंत सेंक लें।
Q4. अगर पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) का बैटर बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करना चाहिए?
अगर बैटर गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसे ढीला करें। ध्यान रहे कि यह बैटर बहने लायक न बने, बस इतना पतला हो कि आसानी से शिमला मिर्च के अंदर फैल जाए।
Q5. क्या पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) को एयर फ्रायर या ओवन में बना सकते हैं?
हाँ, आप इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। रिंग्स में बैटर भरकर हल्का तेल स्प्रे करें और 180°C पर 10–12 मिनट पकाएँ। ओवन में 200°C पर 12–15 मिनट बेक करें।
Q6. अगर घर पर कॉर्न न हो तो इसके विकल्प क्या हैं?
कॉर्न की जगह आप उबली हुई मटर, गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च डाल सकते हैं। इससे डिश का स्वाद और पोषण दोनों अच्छे रहेंगे।
Q7. क्या इसे व्रत (fasting) में खा सकते हैं?
अगर व्रत में बनाना है तो रवा की जगह सिंघाड़े या कुट्टू का आटा इस्तेमाल करें। मसालों में सेंधा नमक और काली मिर्च डालें। शिमला मिर्च का इस्तेमाल व्रत में किया जा सकता है।
Q8. क्या इस पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) को बच्चों के टिफिन में दिया जा सकता है?
हाँ, यह बच्चों के लिए बहुत हेल्दी ऑप्शन है। बच्चों के लिए बैटर में तीखी मिर्च न डालें और रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीली) का इस्तेमाल करें। इससे टिफिन रंग-बिरंगा और मज़ेदार लगेगा।
Q9. क्या पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) को बिना तेल के बनाया जा सकता है?
हाँ, अगर आप ऑयल-फ्री वर्ज़न चाहते हैं तो नॉन-स्टिक पैन या एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें। हल्का-सा कुकिंग स्प्रे लगाकर भी आप इसे पका सकते हैं। लेकिन थोड़ा सा तेल लगाने से उत्तपम का टेक्सचर और फ्लेवर ज़्यादा अच्छा आता है।
Q10. क्या इस पनीर और कॉर्न उत्तपम (Paneer Corn Uttapam) में शिमला मिर्च का कच्चा स्वाद रहेगा?
नहीं, जब आप इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंकेंगे तो शिमला मिर्च हल्की सॉफ्ट और जूसी हो जाएगी। इससे उसका कच्चापन बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। अगर आप चाहें तो शिमला मिर्च रिंग्स को हल्का सा 1 मिनट पहले ग्रिल कर लें और फिर उसमें बैटर भरें, इससे फ्लेवर और भी बढ़ जाएगा।
