चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich): घर पर मुंबई स्ट्रीट-स्टाइल का स्वाद
अगर आप मुंबई की गलियों के स्ट्रीट-स्टाइल सैंडविच का असली स्वाद अपने घर पर महसूस करना चाहते हैं, तो यह चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इस सैंडविच की ख़ासियत इसकी स्ट्रीट-स्टाइल चटनी, मसालेदार सब्ज़ियों और चीज़ का बढ़िया मेल है। सही चटनी, ताज़ा सब्ज़ियाँ और सही ग्रिलिंग तकनीक सैंडविच को पूरी तरह से मुंबई की सड़कों पर मिलने वाले स्वाद जैसा बनाती है।
इस चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) रेसिपी में हर स्टेप विस्तार से बताया गया है। आइए जानते हैं पूरी विधि:
चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) के लिए सामग्री
- सैंडविच ब्रेड – 8 स्लाइस
- मक्खन – 2–3 बड़े चम्मच
सैंडविच चटनी (Sandwich Chutney):
- ताज़ा धनिया – 1 कप
- करी पत्ता – 6–7 पत्ते
- हरी मिर्च – 2–3
- लहसुन की कलियां – 2–3
- चाट मसाला या सैंडविच मसाला – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- ब्रेड का टुकड़ा – 1 (बाइंडिंग के लिए)
सब्ज़ियों का मिश्रण:
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- लाल शिमला मिर्च – 1/2 कप, बारीक कटी हुई
- हरी शिमला मिर्च – 1/2 कप, बारीक कटी हुई
- स्वीट कॉर्न – 1/2 कप
- चीज़ – 1 कप, कद्दूकस किया हुआ (processed cheese या मोज़ेरेला)
- ओरिगैनो – 1/2 चम्मच
- चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
- सैंडविच मसाला
चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) बनाने की विधि
हरी चटनी के लिए:
सबसे पहले एक गड्डी ताज़ा हरा धनिया लें और इसे अच्छी तरह पानी से धोकर साफ कर लें। मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डाल दें। अब इसमें करी पत्ते डालें। करी पत्ता चटनी को एकदम स्ट्रीट-स्टाइल का फ्लेवर देता है।
इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन की कलियाँ डाल दीजिए। हरी मिर्च से तीखापन आएगा। अब इसमें सैंडविच मसाला डालें। थोड़ा-सा नमक डालें और साथ ही ब्रेड का एक टुकड़ा तोड़कर डाल दीजिए। यह ब्रेड का टुकड़ा बाइंडिंग का काम करता है और चटनी को पतला होने से बचाता है।
अब मिक्सर जार में थोड़ा-सा पानी डालें और स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि चटनी न बहुत गाढ़ी हो और न बहुत पतली—बस इतनी कि ब्रेड पर आसानी से फैल जाए। मिक्सर से निकालकर एक कटोरी में रख लीजिए। यह हरी चटनी अब आपके चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) को बिल्कुल स्ट्रीट-स्टाइल बनाएगी।
फिलिंग के लिए:
अब फिलिंग तैयार करनी है। इसके लिए उबले हुए स्वीट कॉर्न, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज़ और थोड़ी-सी हरी मिर्च को एक बाउल में डालिए। इस मिश्रण में नमक, चिली फ्लेक्स ऑरेगैनो और चीज़ डालकर अच्छे से मिलाइए। सैंडविच के लिए फिलिंग तैयार है।
सैंडविच के लिए:
सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को साफ प्लेट पर रख लीजिए। अब एक स्लाइस पर हरी चटनी अच्छे से फैलाइए और दूसरी स्लाइस पर बटर लगाइए। अब तैयार फिलिंग मिश्रण को ब्रेड की उस स्लाइस पर फैलाइए जिस पर हरी चटनी लगी है। अब इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस रख दीजिए, जिस पर बटर लगा हुआ है।
ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लीजिए। अब सैंडविच को पैन पर रखिए और ऊपर से हल्का-सा दबाते हुए दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लीजिए। अगर आपके पास सैंडविच मेकर है तो उसमें भी ग्रिल कर सकते हैं।
जैसे ही ब्रेड पर सुनहरी परत आ जाए तो आपका सैंडविच तैयार है। इसे गर्मागर्म हरी चटनी, टोमैटो सॉस के साथ सर्व कीजिए।
चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) के लिए टिप्स
- चटनी ताज़ा बनाएं – जमी हुई या पुरानी चटनी स्वाद को बदल सकती है।
- सब्ज़ियाँ बारीक और समान आकार की काटें ताकि ग्रिलिंग में समान रूप से पकें।
- चीज़ को पहले से कद्दूकस करें ताकि फिलिंग में आसानी हो।
- अगर सब्ज़ियाँ पहले से काटकर रखी हैं, तो नमक डालें नहीं।
- मक्खन और चटनी ब्रेड पर समान रूप से फैलाएँ ताकि ग्रिलिंग में क्रिस्पी क्रस्ट बने।
- पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें – तेज़ आंच पर ब्रेड जल सकती है।
- अतिरिक्त चीज़ और सैंडविच मसाला स्वाद को बढ़ाते हैं।
निष्कर्ष
चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) घर पर मुंबई की स्ट्रीट-स्टाइल का सटीक स्वाद लाने का आसान और मज़ेदार तरीका है। सही चटनी, ताज़ा सब्ज़ियाँ, चीज़ और मसालों का सही संतुलन इसे बिल्कुल प्रामाणिक बनाता है। इसे ब्रेकफास्ट, स्नैक या पार्टियों के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है।
Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich recipe in English
If you want to experience the authentic taste of Mumbai street-style sandwiches at home, then this Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich recipe is just perfect for you. The specialty of this sandwich lies in the unique combination of street-style chutney, spicy vegetables, and cheese. The right chutney, fresh vegetables, and proper grilling technique make the sandwich taste exactly like the ones you find on the streets of Mumbai.
This Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich recipe explains every step in detail. Let’s go through the complete method:
Ingredients for Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich
- Sandwich Bread – 8 slices
- Butter – 2–3 tbsp
Sandwich Chutney:
- Fresh coriander – 1 cup
- Curry leaves – 6–7
- Green chilies – 2–3
- Garlic cloves – 2–3
- Chaat masala or sandwich masala – 1 tsp
- Salt – as per taste
- Bread piece – 1 (for binding)
Vegetable mixture:
- Onion – 1 medium, finely chopped
- Red capsicum – 1/2 cup, finely chopped
- Green capsicum – 1/2 cup, finely chopped
- Sweet corn – 1/2 cup
- Cheese – 1 cup, grated (processed cheese or mozzarella)
- Oregano – 1/2 tsp
- Chili flakes – 1/2 tsp
- Sandwich masala
How to make Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich
For Green Chutney:
First, take a bunch of fresh coriander, wash it thoroughly, and roughly chop it. Put it in a mixer jar. Add curry leaves. Curry leaves give the chutney that perfect street-style flavor.
Now add green chilies and garlic cloves. Green chilies will give the required spiciness. Add sandwich masala, a little salt, and a piece of bread. The bread acts as a binding agent and prevents the chutney from becoming runny.
Add a little water and grind into a smooth paste. Make sure the chutney is neither too thick nor too runny—just perfect to spread on bread. Transfer it to a bowl. This green chutney will give your sandwich the exact Mumbai street-style taste.
For the Filling:
In a bowl, add boiled sweet corn, finely chopped capsicum, onion, and a little chopped green chili. Add salt, chili flakes, oregano, and grated cheese. Mix everything well. The filling for the Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich is ready.
For the Sandwich:
Place bread slices on a clean plate. Spread green chutney on one slice and butter on another. Spread the prepared filling on the chutney-coated slice. Cover it with the buttered slice.
Preheat a grill pan. Place the sandwich on it and press lightly, grilling until golden and crispy on both sides. You can also use a sandwich maker. Once the bread turns golden and crisp, your Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich is ready. Serve hot with green chutney and tomato ketchup.
Tips for Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich
- Always make fresh chutney – frozen or old chutney changes the taste.
- Chop vegetables finely and evenly so they cook uniformly while grilling.
- Grate cheese in advance for ease in mixing.
- If vegetables are pre-chopped, avoid adding salt early.
- Spread butter and chutney evenly for a crispy crust.
- Heat the pan on medium flame – high flame may burn the bread.
- Extra cheese and sandwich masala enhance the taste.
Conclusion
Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich is an easy and fun way to recreate Mumbai’s authentic street-style taste at home. The right chutney, fresh veggies, cheese, and balanced spices make it completely authentic. It can be prepared easily for breakfast, snacks, or parties.
FAQs – चीज़ चिली कॉर्न ग्रिल्ड सैंडविच (Cheese Chilli Corn Grilled Sandwich) से जुड़े सवाल
Q1. क्या मैं ब्रेड की जगह मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बिल्कुल। मल्टीग्रेन ब्रेड इस सैंडविच को और हेल्दी बना देती है। बस ध्यान रखें कि ग्रिलिंग का समय थोड़ा बढ़ाना होगा।
Q2. अगर चीज़ न हो तो क्या पनीर इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, पनीर का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, चीज़ की तरह यह पिघलता नहीं है लेकिन स्वाद अच्छा आएगा।
Q3. सब्ज़ियों से पानी निकलने की समस्या कैसे रोकी जा सकती है?
इसके लिए सब्ज़ियों को पहले से काटकर रखते समय उनमें नमक या मसाला न डालें। इन्हें ग्रिल करने से ठीक पहले मिलाएँ।
Q4. अगर मेरे पास ग्रिल पैन नहीं है तो क्या करूँ?
आप साधारण नॉन-स्टिक पैन पर भी इसे सेक सकते हैं।
Q5. सैंडविच चटनी कितने दिनों तक स्टोर की जा सकती है?
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह 2–3 दिन तक ताज़ा रहती है।
Q6. अगर मुझे कम मसालेदार स्वाद चाहिए तो क्या बदलाव करूँ?
इसके लिए हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स की मात्रा कम कर दें।
Q7. क्या इस सैंडविच को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है?
जी हाँ, लेकिन माइक्रोवेव में गरम करने पर क्रिस्पी क्रस्ट नहीं आएगा। असली स्ट्रीट-स्टाइल क्रंच पैन में ग्रिल करने से ही मिलेगा।
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