क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen): व्रत-फ्रेंडली और कुरकुरी स्नैक रेसिपी
भारत में स्नैकिंग की परंपरा बहुत पुरानी है, लेकिन बदलते समय के साथ लोग अब हेल्दी और व्रत-फ्रेंडली स्नैक्स की ओर तेजी से आकर्षित हो रहे हैं। त्योहारों, उपवासों और रोज़ाना की हल्की भूख के समय परोसे जाने वाले स्नैक्स अब केवल नमकीन तक सीमित नहीं हैं, बल्कि उनमें नए-नए ट्विस्ट भी जुड़ने लगे हैं। ऐसा ही एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen)।
यह एक कुरकुरी, हल्की और लंबे समय तक स्टोर की जा सकने वाली रेसिपी है। इसमें आलू के कुरकुरे टुकड़े, तले हुए मेवे और ताज़गी भरा कड़ी पत्ता मिलाया जाता है, साथ ही इसमें जो खास बात है वह है क्रैनबेरी। क्रैनबेरी का मीठा-खट्टा स्वाद इस स्नैक को और भी खास बनाता है। अगर आप व्रत के दौरान बोरिंग और एक जैसे स्नैक्स खाकर थक चुके हैं, तो यह क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) आपके लिए एक नया और स्वादिष्ट अनुभव होगा।
क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) के लिए सामग्री
- 4–5 बड़े आलू (चिप्सोना किस्म हो तो बेहतर)
- ½ कप मूंगफली
- ¼ कप काजू
- ¼ कप बादाम (कटे हुए)
- 1 गुच्छा कड़ी पत्ता (ताज़ा या सूखा)
- ½ कप सूखी क्रैनबेरी (कटे हुए टुकड़े)
- 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक (या स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी
- तलने के लिए घी या तेल
क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और इन्हें अच्छी तरह पानी से धो लें ताकि स्टार्च निकल जाए। इसके बाद इन्हें कपड़े पर फैलाकर सुखा लें। अब इन्हें गर्म तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अगर आपके पास जाली है तो तले हुए आलू से अतिरिक्त तेल निकाल लें, इससे नमकीन हल्की और ज्यादा क्रिस्पी बनेगी।
अब एक-एक करके मूंगफली, काजू और बादाम को डीप फ्राई करें। ध्यान रखें कि इन्हें अलग-अलग तलें क्योंकि हर मेवे की सतह और पकने का समय अलग होता है। इन्हें हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसके बाद कड़ी पत्ते को भी गर्म तेल में डालकर कुरकुरा होने तक तल लें।
सभी सामग्रियों को हल्का ठंडा होने दें। फिर एक बड़े बर्तन में तले हुए आलू, मूंगफली, बादाम, काजू और कड़ी पत्ते को डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें कटे हुए क्रैनबेरी, पिसी चीनी और सेंधा नमक डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि सब फ्लेवर एकसाथ आ जाएँ।
आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) तैयार है। इसे एयरटाइट जार या पैकेट में भरकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) के लिए टिप्स
- आलू का स्टार्च हटाने के लिए इन्हें कम से कम दो बार पानी से धोएँ।
- आलू को तलने से पहले पूरी तरह सूखा लेना ज़रूरी है वरना यह कुरकुरे नहीं बनेंगे।
- मेवों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे बाहर से जलें नहीं और अंदर से अच्छे से कुरकुरे बनें।
- अगर आप मीठा स्वाद पसंद नहीं करते तो पिसी चीनी कम डालें।
- सेंधा नमक ही इस्तेमाल करें ताकि यह पूरी तरह व्रत-फ्रेंडली बने।
- स्टोर करने के लिए हमेशा एयरटाइट जार का ही इस्तेमाल करें।
- क्रैनबेरी की जगह किशमिश या सूखे ब्लूबेरी भी डाली जा सकती हैं।
निष्कर्ष
अगर आप व्रत में कोई नया और हेल्दी स्नैक ढूँढ रहे हैं तो क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है। इसमें आलू के कुरकुरे टुकड़े, ताजे मेवे और क्रैनबेरी का मीठा-खट्टा स्वाद मिलकर एक ऐसा कॉम्बिनेशन बनाते हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि एनर्जी देने वाला भी है। इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होने की वजह से आप इसे पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें तब इसका आनंद ले सकते हैं।
FAQs – क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) से जुड़े सवाल
Q1. क्या क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) को बिना तले भी बनाया जा सकता है?
जी हाँ, आप मेवों को ड्राई रोस्ट कर सकते हैं और आलू को एयर फ्रायर में बनाकर हेल्दी वर्ज़न तैयार कर सकते हैं।
Q2. क्या यह नमकीन सिर्फ व्रत के लिए ही है?
नहीं, इसे रोज़ाना शाम की चाय या हल्के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है।
Q3. क्रैनबेरी आलू नमकीन (Cranberry Aloo Namkeen) कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
अगर इसे एयरटाइट जार में रखा जाए तो 15–20 दिन तक आसानी से सुरक्षित रह सकती है।
Q4. क्या इसमें पिसी चीनी डालना ज़रूरी है?
नहीं, अगर आप मीठा स्वाद पसंद नहीं करते तो इसे स्किप भी कर सकते हैं।
Q5. अगर क्रैनबेरी उपलब्ध न हों तो क्या विकल्प है?
आप किशमिश, सूखी ब्लूबेरी या ड्राई चेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q6. क्या इस नमकीन को तलने के लिए सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?
जी हाँ, लेकिन हल्के स्वाद के लिए मूंगफली तेल बेहतर रहेगा।
Q7. क्या यह बच्चों के लिए सही स्नैक है?
हाँ, लेकिन बच्चों के लिए इसमें नमक और मसाले की मात्रा थोड़ी कम रखें।
Q8. आलू तलते समय कुरकुरे क्यों नहीं बनते?
अगर आलू अच्छे से सूखे न हों या तेल पर्याप्त गरम न हो तो वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
