पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) – बच्चों का फेवरेट टिफिन रेसिपी
सुबह-सुबह बच्चों के टिफिन के लिए क्या बनाया जाए जो हेल्दी भी हो, जल्दी भी बने और उन्हें इतना पसंद आए कि वे एक कौर भी छोड़े बिना खा लें? यही सोचते-सोचते माएं अक्सर परेशान हो जाती हैं। ऐसे में पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है।
यह पराठा न सिर्फ स्वाद में कमाल है बल्कि पोषण से भरपूर भी है। ताजे हरे पालक की पौष्टिकता, कॉर्न की हल्की मिठास और चीज़ की क्रीमीनेस बच्चों के स्वाद को इतना लुभाती है कि वे इसे बार-बार मांगते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और आप इसे नाश्ते, लंच या बच्चों के टिफिन में परोस सकते हैं।
इस पराठे की खासियत सिर्फ इसका स्वाद नहीं है, बल्कि इसमें छुपा हुआ स्वास्थ्य भी है। पालक बच्चों के आहार में हरी सब्जियां जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। कॉर्न से इसमें आती है फाइबर और नैचुरल स्वीटनैस, वहीं चीज़ देता है एक रिच और क्रीमी टेक्सचर जो हर बाइट को और भी लाजवाब बना देता है।
अगर आप चाहती हैं कि बच्चे टिफिन में वही पुरानी रोटी-सब्जी देखकर बोर न हों और कुछ ऐसा पाएं जिसे वे बड़े चाव से खाएं, तो यह पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) एकदम सही डिश है। इसके साथ दही, अचार, टोमैटो केचप या हरी चटनी – जो भी परोसें, स्वाद हर बार दोगुना हो जाता है।
पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) के लिए सामग्री
आटा गूंथने के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बारीक कटा कच्चा पालक – 1 कप
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
- पानी – आवश्यकता अनुसार
स्टफिंग के लिए
- उबला हुआ स्वीट कॉर्न – 1 कप
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
- लहसुन – 2-3 कली कद्दूकस की हुई
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी
- हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- चीज़ क्यूब – 2 (कद्दूकस की हुई)
- मक्खन या घी – आवश्यकतानुसार
पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) बनाने की विधि
चरण 1: आटा गूंथना
सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें अजवाइन, जीरा, थोड़ा सा नमक और एक टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिला लें। अब बारीक कटा हुआ कच्चा पालक डालें। कच्चा पालक डालने से पराठा पकने के बाद भी हरा और ताज़ा दिखता है। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और स्मूद आटा गूंथें। ध्यान रखें कि पालक की नमी भी आटे में मिलती है, इसलिए पानी कम मात्रा में ही डालें। आटा गूंथने के बाद इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
चरण 2: स्टफिंग तैयार करना
अब स्टफिंग के लिए उबले हुए स्वीट कॉर्न लें। इन्हें हल्का सा पीस लें ताकि थोड़ा दरदरा टेक्सचर रहे। इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और ताज़ा धनिया पत्ती डालें। स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अंत में दो कद्दूकस किए हुए चीज़ क्यूब डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि चीज़ ज्यादा पिघले नहीं। यह स्टफिंग इतनी खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है कि बच्चे इसे ऐसे ही चम्मच से खाने लगेंगे।
चरण 3: पराठा बेलना और पकाना
आटे से एक लोई लें और इसे हल्के हाथों से बेलें। ध्यान रखें कि किनारे पतले रहें और बीच का हिस्सा थोड़ा मोटा रहे ताकि स्टफिंग अच्छे से भर सके। अब बीच में तैयार कॉर्न और चीज़ की स्टफिंग रखें और चारों ओर से सील करें। हल्के हाथ से दोबारा बेलें ताकि पराठा फटे नहीं।
अब गरम तवे पर मक्खन या घी डालकर पराठा सेकें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं ताकि पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम रहे। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। आपका पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) तैयार है।
पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) के लिए टिप्स
- पालक को ब्लांच न करें, कच्चा पालक ही डालें ताकि पराठा काला न पड़े।
- कॉर्न को ज्यादा न उबालें, वरना स्टफिंग गीली हो जाएगी।
- चीज़ को हमेशा ठंडा ही डालें ताकि बेलते समय वह बाहर न निकले।
- पराठे को धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं ताकि अंदर तक अच्छे से सिके।
- बच्चों के लिए मिर्च की मात्रा कम रखें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन या घी का प्रयोग करें।
निष्कर्ष
पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) एक हेल्दी और टेस्टी डिश है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। इसे आप नाश्ते, लंच या टिफिन में परोस सकते हैं। दही, अचार या टोमैटो केचप के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
FAQs – पालक कॉर्न चीज पराठा (Palak Corn Cheese Paratha) से जुड़े सवाल
Q1. क्या पालक कॉर्न चीज़ पराठा बच्चों के टिफिन के लिए अच्छा विकल्प है?
हाँ, यह बच्चों के लिए बेहतरीन और हेल्दी ऑप्शन है। पालक से आयरन और फाइबर मिलता है, कॉर्न से हल्की मिठास आती है और चीज़ इसे टेस्टी बना देता है। बच्चे इसे बिना नखरे के मज़े से खा लेते हैं।
Q2. अगर पालक उपलब्ध न हो तो क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप पालक की जगह मेथी के पत्ते, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ या कद्दूकस की हुई लौकी भी डाल सकते हैं। हर ग्रीन वेजिटेबल इसका स्वाद और न्यूट्रिशन अलग तरीके से बढ़ाएगी।
Q3. क्या इस पराठे में चीज़ की जगह कुछ और डाल सकते हैं?
अगर आप लो-फैट वर्जन चाहते हैं तो चीज़ की जगह पनीर डाल सकते हैं। पनीर से भी पराठा क्रीमी और प्रोटीन-रिच बनेगा।
Q4. क्या पालक को उबालकर डालना ज़रूरी है?
नहीं, इस रेसिपी में कच्चा पालक ही आटे में डाला जाता है ताकि उसका हरा रंग और ताज़ा स्वाद बना रहे। पकने के बाद भी पराठा फ्रेश दिखता है।
Q5. इस पराठे को और हेल्दी कैसे बना सकते हैं?
आप आटे में थोड़ा बेसन या ज्वार- बाजरे का आटा मिलाकर इसे और हेल्दी बना सकते हैं। साथ ही, मक्खन की जगह घी का इस्तेमाल करें या कम फैट कुकिंग ऑयल में सेंकें।
Q6. क्या इसे पहले से बनाकर फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, आप आटा और स्टफिंग अलग-अलग बनाकर एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 1 दिन तक रख सकते हैं। पराठा हमेशा ताज़ा बेलकर और सेंककर ही परोसें, तभी इसका असली स्वाद आता है।
Q7. पालक कॉर्न चीज़ पराठे को और टेस्टी बनाने के लिए कौन-सा डिप अच्छा रहेगा?
यह पराठा दही-पुदीना डिप, टमाटर की चटनी या हल्के मसाले वाले दही रायते के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
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