वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet)
वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) – एक ऐसा हेल्दी स्नैक जो स्वाद, सेहत और संतुष्टि – तीनों का बेहतरीन संगम है। आज के समय में जब हेल्दी खाना ट्रेंड नहीं बल्कि ज़रूरत बन चुका है, तब ऐसे विकल्पों की तलाश होती है जो न सिर्फ पौष्टिक हों, बल्कि स्वाद में भी कोई समझौता न करें।
ऐसे में वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) आपकी प्लेट में हेल्थ और टेस्ट का परफेक्ट बैलेंस लाता है। इसमें शामिल ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और सब्जियों की भरपूर मात्रा इसे विटामिन्स और मिनरल्स का स्रोत बनाती है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बिना डीप फ्राय किए भी टेस्टी और क्रिस्पी बनाया जा सकता है, जो इसे वेट लॉस डाइट में भी शामिल करने लायक बनाता है। चाहे बच्चों के टिफिन के लिए तैयार करें या शाम की चाय के साथ सर्व करें – वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) हर मौके के लिए एक शानदार स्नैक है। अब आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने की आसान और step-by-step विधि।
वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) बनाने की सामग्री
- ओट्स (रोल्ड या क्विक) – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज (मैश किए हुए)
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- पत्ता गोभी – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- मटर – ¼ कप (उबली हुई)
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप (कोटिंग के लिए)
- तेल – हल्का तलने के लिए
वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में ओट्स को बिना तेल के धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। यह स्टेप इसलिए ज़रूरी है ताकि ओट्स का कच्चापन खत्म हो जाए और कटलेट में हल्की कुरकुराहट आ सके। अब एक बड़े बाउल में उबले और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और उबली हुई मटर मिलाएं। इन सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।
इसके बाद इस मिक्सचर में अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, बारीक कटी धनिया पत्ती, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें भूने हुए ओट्स डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण में नमी होनी चाहिए लेकिन बहुत ज़्यादा गीला न हो। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल या अंडाकार कटलेट का शेप दें।
अब हर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें ताकि बाहर से क्रिस्पी टेक्सचर आए। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटलेट्स को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। आप चाहें तो इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या एयर फ्रायर में भी क्रिस्पी बना सकते हैं। तैयार वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मागरम परोसें।
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वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) बनाने के उपयोगी टिप्स
- ओट्स को भूनना न भूलें, इससे कटलेट में कच्चा स्वाद नहीं आएगा और बनावट भी बेहतर होगी।
- अगर मिश्रण ज़्यादा सॉफ्ट हो जाए तो उसमें थोड़ा बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर टाइट करें।
- ब्रेड क्रम्ब्स की जगह आप रवा या क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- कटलेट को शैलो फ्राई करने से यह ज़्यादा हेल्दी बनता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी कसूरी मेथी या चाट मसाला भी मिला सकते हैं।
- आप इस रेसिपी को व्रत के लिए भी बना सकते हैं, बस आलू और सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।
- कटलेट्स को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और सर्व करने से पहले सेक सकते हैं।
- इन्हें आप रैप, बर्गर या रोल में भी भरकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष
वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) एक ऐसा हेल्दी और टेस्टी विकल्प है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। इसे बनाना आसान है, सामग्री रोज़मर्रा की रसोई में मिल जाती है, और इसका फ्लेवर हर बार ताज़ा लगता है। अगर आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो झटपट बन जाए, हेल्दी भी हो और स्वाद में भी लाजवाब हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।
FAQ – वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) से जुड़े सामान्य प्रश्न
Q1. क्या मैं बिना आलू के भी वेजिटेबल ओट्स कटलेट (Vegetable Oats Cutlet) बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आलू की जगह शकरकंद या अरबी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q2. क्या ओट्स कटलेट खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है?
अगर आप तले हुए स्नैक्स से बचना चाहते हैं, तो ओट्स कटलेट एक शानदार हेल्दी ऑप्शन है। यह फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार खाने की आदत कम होती है।
Q3. वेजिटेबल ओट्स कटलेट बनाने के लिए कौन-से ओट्स सबसे बेहतर रहते हैं?
आप रोल्ड ओट्स या क्विक ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पहले से भुने हुए ओट्स ज़्यादा अच्छा टेक्सचर और टेस्ट देते हैं।
Q4. क्या मैं इसे ग्लूटन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, बस ब्रेड क्रम्ब्स की जगह क्रश्ड ओट्स या राइस फ्लेक्स का उपयोग करें।
Q5. क्या बिना आलू के ओट्स कटलेट बनाए जा सकते हैं?
बिलकुल! उबले चने, स्वीट पोटैटो, ग्रेटेड लौकी या पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे कटलेट लो-कार्ब और डायबिटिक फ्रेंडली भी बन सकते हैं।
Q6. कटलेट बनाते वक्त ओट्स को भिगोना ज़रूरी है या सूखा डाल सकते हैं?
अगर आप क्विक ओट्स यूज़ कर रहे हैं तो सूखा डाल सकते हैं, ये सब्ज़ियों की नमी में फूल जाते हैं। लेकिन रोल्ड ओट्स को हल्का भिगोना बेहतर रहेगा, ताकि कटलेट में स्मूदनेस आए।
Q7. क्या इन्हें डीप फ्राय करने के बजाय एयर फ्रायर या बेक किया जा सकता है?
बिलकुल! एयर फ्रायर में 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें या अवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें—कटलेट कुरकुरे और हेल्दी बनेंगे।
Q8. अगर कटलेट टूट जाए तो उसे कैसे ठीक करें?
अगर कटलेट फ्राय करते समय टूट रहे हों, तो थोड़ा और बाइंडिंग एजेंट (जैसे बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स या उबला आलू) मिलाएं और दोबारा ट्राय करें।
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