Vegetable Quinoa: सुपर हेल्दी, सुपर यमी और सुपर ईजी रेसिपी

वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa) बनाने की विधि

एक पैन में क्विनोआ (Quinoa) डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक वह चटकने और हल्की महक आने लगे। अब इसे ठंडा करें और पानी से अच्छी तरह धो लें। एक पैन में धोया हुआ क्विनोआ और पानी डालें। स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब इसे तेज़ आंच पर उबालें। जब उबाल आ जाए, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं। पानी सूखने के बाद गैस बंद करें और क्विनोआ को पूरी तरह ठंडा होने दें।

एक बाउल में नींबू रस, अदरक, लहसुन, शहद, तिल का तेल, जैतून का तेल, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएं। ये ड्रेसिंग वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa) को एक शानदार Tangy स्वाद देगी।

अब एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटी हुई प्याज़ डालें और 1 मिनट तक भूनें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, गोभी, गाजर, हरा प्याज, धनिया और मूंगफली मिलाएं। इन सब्ज़ियों को मध्यम आँच पर 3–4 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की पक जाएं लेकिन अपनी क्रंची बनावट बनाए रखें।

अब इस भुनी हुई सब्ज़ी में पका हुआ क्विनोआ और ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। तैयार है आपका रंग-बिरंगा, हेल्दी और स्वाद से भरपूर वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa)!

वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa) के लिए टिप्स

1. क्विनोआ को भूनना ज़रूरी है ताकि उसका कड़वापन निकल जाए।
2. सब्जियाँ ताज़ा और कुरकुरी होनी चाहिए — ओवरकुक न करें।
3. चाहें तो पनीर, टोफू या भुना हुआ चना भी मिला सकते हैं।
4. तीखा पसंद हो तो ड्रेसिंग में हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
5. अगर शहद यूज़ कर रहे हैं तो स्वाद चखकर संतुलन बनाएं।
6. यह वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa) लंच बॉक्स के लिए भी बेहतरीन विकल्प है।
7. बच्चों के लिए सब्जियों को बारीक काटें और हल्का मसालेदार रखें।
8. बचा हुआ वेजिटेबल क्विनोआ (Vegetable Quinoa) फ्रिज में 24 घंटे तक सुरक्षित रखा जा सकता है।