Good Day Biscuit: 7 Steps Magical Recipe

बचपन की कई यादें ऐसे स्वादों से जुड़ी होती हैं, जो आज भी ज़ुबान पर आते ही मुस्कान ला देते हैं। इन्हीं में से एक है बाजार में मिलने वाला गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit), जिसकी एक बाइट में ही घुल जाती है मिठास, कुरकुरापन और खास खुशबू। लेकिन क्या कभी सोचा है कि इस पसंदीदा बिस्कुट को घर पर भी वैसे ही बनाया जा सकता है – वो भी बिना ओवन, बिना मैदा और किसी झंझट के?

आजकल जब हर कोई सेहत को लेकर सजग है, तब ऐसे स्नैक्स ढूंढना थोड़ा मुश्किल हो जाता है जो स्वादिष्ट भी हों और हेल्दी भी। बाजार के बिस्कुट में अक्सर प्रिज़र्वेटिव्स, रिफाइंड मैदा और एक्स्ट्रा फैट होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए रोज़ खाना सही नहीं। इसी को ध्यान में रखकर हम आपके लिए लाए हैं एक बेहद आसान और स्वाद से भरपूर तरीका, जिससे आप अपने घर में ही बना सकते हैं बिलकुल मार्केट जैसी क्वालिटी वाले गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) — वो भी सिर्फ कुछ घरेलू चीजों से।

इस रेसिपी की सबसे खास बात है इसका देसी अंदाज़ और हेल्दी टच। इसमें मैदा की जगह है गेहूं का आटा, जो स्वाद में तो बेहतरीन है ही, साथ ही सेहत के लिए भी ज़्यादा बेहतर है। ऊपर से गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) में डलते हैं काजू, दूध पाउडर और मक्खन — जो बिस्कुट को देते हैं वो रिचनेस जो हर उम्र के स्वाद के लिए परफेक्ट है।

इस रेसिपी को अपनाकर आप न सिर्फ घर में खुशबू से भरा माहौल बना सकते हैं, बल्कि अपनों को कुछ ऐसा परोस सकते हैं जो दिल से बना हो, बिना किसी मिलावट या कष्ट के। तो चलिए शुरू करते हैं, और जानते हैं कि कैसे बनते हैं घर में ही वो खास, दिल को भा जाने वाले गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit), जो हर कप चाय के साथ बन जाएँ आपकी मीठी सी आदत।

गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) की सामग्री

• काजू – ½ कप
• चीनी – ⅓ कप
• दूध पाउडर – 2 टेबलस्पून
• नमकीन मक्खन (नरम) – ¼ कप
• गेहूं का आटा – ¾ कप
• बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच
• दूध – जरूरत अनुसार (आटा गूंदने के लिए)
• काजू के टुकड़े – सजाने के लिए

गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) की विधि

सबसे पहले, काजू, चीनी और दूध पाउडर को एक मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें ताकि एक फाइन पाउडर तैयार हो जाए। अब इस पाउडर को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें नरम नमकीन मक्खन मिलाएँ। इस मिश्रण को हल्के और फूले हुए टेक्सचर में आने तक फेंटते रहें।

अब इसमें छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें। धीरे-धीरे दूध मिलाकर इसका एक नरम आटा गूंद लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।

अब आटे को बेल लें, लेकिन ज्यादा पतला न करें। ऊपर से बारीक कटे हुए काजू छिड़कें और बेलन से हल्के से दबा दें ताकि काजू चिपक जाएँ। फिर एक गोल कुकी कटर की मदद से बिस्कुट काटें। बिस्कुट के ऊपर बाजार के गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) जैसी लाइनें या डिज़ाइन बनाने के लिए कांटे या चाकू से हल्के निशान बनाएं।

अब एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें नमक डालकर एक स्टैंड रख दें। इसे ढककर 10 मिनट तक प्रीहीट करें। फिर बिस्कुट को किसी स्टील की प्लेट या बेकिंग ट्रे में रखें और 15–20 मिनट तक धीमी आँच पर बेक करें। तैयार होने पर गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) को ठंडा करें ताकि वो क्रिस्पी हो जाएँ।

गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) के लिए टिप्स

• गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) को असली टेस्ट देने के लिए नमकीन मक्खन का ही इस्तेमाल करें।
• बिस्कुट को हमेशा मध्यम मोटाई में बेलें — ना बहुत पतले, ना बहुत मोटे।
• मिक्सर में सामग्री को अच्छे से पीसें, तभी टेक्सचर स्मूद और क्रीमी बनेगा।
• चाहे तो बेकिंग के लिए ओवन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है — 180°C पर 15 मिनट।
• कटे हुए काजू को हल्का दबाने से वो बिस्कुट में अच्छे से सेट होते हैं।
• बिस्कुट पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट डिब्बे में रखें।
• अगर कढ़ाई में बना रहे हैं, तो बेकिंग ट्रे के नीचे स्टैंड ज़रूर रखें।

क्यों बनाएं ये गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) घर पर?

बाज़ार से लाए गए बिस्कुट में अक्सर प्रिज़र्वेटिव्स और मैदा होता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन घर पर बने ये गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) न सिर्फ हेल्दी हैं, बल्कि उनमें माँ के हाथों की सी मिठास और सादगी भी शामिल होती है। गेहूं के आटे और असली काजू से बनी यह रेसिपी हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। साथ ही, यह एक बढ़िया टी-टाइम स्नैक भी है।

निष्कर्ष

जब कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो यह देसी अंदाज़ में बना गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) एक परफेक्ट चॉइस है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। घर के बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक, हर किसी को यह रेसिपी पसंद आएगी। अब जब आपके पास है यह आसान तरीका, तो इंतज़ार किस बात का? आज ही ट्राय कीजिए और हर बाइट में महसूस कीजिए अपनेपन की मिठास और मेहनत का स्वाद — बिना किसी कष्ट के।

गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs) 

Q1. क्या बिना ओवन के भी ये गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) बन सकते हैं?

हाँ, बिल्कुल! आप इन्हें कढ़ाई या भारी तले वाले बर्तन में भी बना सकते हैं। सिर्फ नमक या रेत का बेस बनाकर उसमें प्लेट रखें और बिस्कुट बेक कर लें। स्वाद और टेक्सचर दोनों शानदार आता है।

Q2. क्या गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit)की रेसिपी में मैदा का इस्तेमाल ज़रूरी है?

बिलकुल नहीं। इस रेसिपी में हमने पूरी तरह से गेहूं के आटे का उपयोग किया है, जिससे बिस्कुट ज़्यादा हेल्दी बनते हैं और बच्चों के लिए भी सुरक्षित होते हैं।

Q3. गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) नरम बन रहे हैं, कुरकुरे नहीं – क्या करूँ?

शायद बेकिंग का समय या तापमान कम रहा हो। धीमी आँच पर थोड़ी देर और पकाएँ या ठंडा होने के बाद बिस्कुट एयरटाइट डिब्बे में रखें, तब वे और क्रिस्पी हो जाते हैं।

Q4. क्या बिना दूध पाउडर के भी ये गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) की रेसिपी बनेगी?

दूध पाउडर से बिस्कुट को एक हल्की मिठास और रिचनेस मिलती है, लेकिन अगर आपके पास न हो, तो आप उसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा सा मावा या सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q5. मक्खन की जगह घी डाल सकते हैं क्या?

घी का स्वाद अलग होता है और उसमें नमक नहीं होता, जबकि नमकीन मक्खन से Good Day Biscuit का स्वाद और टेक्सचर वैसा ही आता है जैसा हम बाजार से लाते हैं। चाहें तो घर का सफेद मक्खन भी यूज़ कर सकते हैं।

Q6. गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) के ऊपर डिजाइन कैसे बनाएँ ताकि वो असली जैसे दिखें?

आप फोर्क (कांटा), टूथपिक या चाकू से ऊपर हल्की रेखाएँ बना सकते हैं। इससे बिस्कुट प्रोफेशनल और आकर्षक लगते हैं – जैसे असली Good Day Biscuit।

Q7. क्या इसे बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं?

बिलकुल! ये बिस्कुट घर के बने हैं, बिना किसी केमिकल या प्रिज़र्वेटिव के। इसलिए बच्चों के टिफिन में स्नैक्स के तौर पर बिल्कुल सही हैं।

Q8. इन गुड डे बिस्किट (Good Day Biscuit) को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?

अगर पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखा जाए, तो ये 10–12 दिनों तक आराम से चलते हैं। नमी से बचाएँ ताकि कुरकुरापन बना रहे।

Thank Yoy For Reading 🙂