बेसन टोस्ट (Besan Toast)
अगर सुबह-सुबह कुछ ऐसा बनाना हो जो झटपट तैयार हो जाए, स्वाद में जबरदस्त हो, और सेहत का भी ख्याल रखे — तो बेसन टोस्ट (Besan Toast) एक शानदार विकल्प है। यह एक ऐसा देसी नाश्ता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है, खासकर बच्चों को। सुबह की भागदौड़ में जब टाइम कम हो, लेकिन कुछ चटपटा और टेस्टी चाहिए, तब यह टोस्ट एकदम परफेक्ट है।
बेसन टोस्ट (Besan Toast) में हमें मिलता है प्रोटीन से भरपूर बेसन और साथ में ढेर सारी सब्ज़ियाँ, जो इसे एक हेल्दी चॉइस बनाती हैं। इसे तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सेंका जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बनता है। इसका क्रिस्पी टेक्सचर और मसालेदार स्वाद मुंह में जाते ही एक देसी स्ट्रीट फूड वाली फीलिंग देता है।
यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद किफायती भी है। इसमें न कोई महंगा इंग्रीडिएंट लगता है, न ही कोई लंबी प्रोसेस। आप जो सब्ज़ियाँ रोज़ फ्रिज में रखते हैं, उन्हीं से यह बन जाता है। यही इसकी खूबसूरती है — सादा, सरल और दिल जीतने वाला। आप इसे बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं, ब्रेकफास्ट के तौर पर खा सकते हैं या शाम की भूख मिटाने के लिए बनाकर गर्मागरम चाय के साथ मज़ा ले सकते हैं।
अगर आपने कभी सुबह की जल्दी में सिर्फ ब्रेड या बिस्किट खाकर काम चलाया है, तो अब वक्त है कुछ नया और पौष्टिक ट्राय करने का। बेसन टोस्ट (Besan Toast) आपको स्वाद, सेहत और संतुष्टि तीनों एक साथ देता है। इसे एक बार बनाएंगे तो फिर ये आपकी रेगुलर रेसिपी लिस्ट में ज़रूर शामिल हो जाएगा। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि—
बेसन टोस्ट (Besan Toast) बनाने की सामग्री
- आधा कप बेसन
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स
- 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
- आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (या लाल मिर्च पाउडर)
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक)
- 4-5 स्लाइस सफेद या ब्राउन ब्रेड
- तेल सेंकने के लिए
बेसन टोस्ट (Besan Toast) बनाने की विधि
एक गहरे बाउल में बेसन, प्याज, फ्रेंच बीन्स, टमाटर, हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर, नमक और चिल्ली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और एक गाढ़ा घोल तैयार करें, जिसकी कंसिस्टेंसी न तो बहुत पतली हो और न ही बहुत मोटी — इतना कि ब्रेड पर अच्छे से टिक सके। अब इस घोल को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेसन फूले और सब्ज़ियाँ थोड़ी मुलायम हो जाएँ। अगर आप चाहें तो इसमें हल्दी पाउडर भी मिला सकते हैं ताकि रंग और निखरकर आए।
अब एक नॉनस्टिक तवा या फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा तेल डालकर फैला लें। ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में दोनों तरफ से अच्छे से डुबोएँ और तवे पर रखें। धीमी आंच पर टोस्ट को हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें। जब टोस्ट दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा हो जाए, तो गरमा-गरम बेसन टोस्ट (Besan Toast) को टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ परोसें।
बेसन टोस्ट (Besan Toast) के लिए टिप्स
- घोल ज्यादा पतला न हो वरना टोस्ट नरम रहेगा।
- ब्रेड को डुबोते समय दोनों तरफ से समान रूप से घोल लगाएँ।
- हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
- बच्चों के लिए मिर्च की मात्रा कम रखें।
- आप गाजर, शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ भी इसमें मिला सकते हैं।
- घोल बनाकर लंबे समय तक न रखें, वरना सब्जियाँ पानी छोड़ देंगी।
- बेसन टोस्ट (Besan Toast) को धीमी आंच पर ही सेंकें ताकि वह अंदर तक कुरकुरा हो।
निष्कर्ष
बेसन टोस्ट (Besan Toast) एक परफेक्ट देसी स्टाइल नाश्ता है जो स्वाद, पौष्टिकता और आसान तैयारी—तीनों का बेहतरीन मेल है। इसे आप अपने स्वादानुसार सब्ज़ियाँ बदलकर हर बार नया बना सकते हैं। झटपट तैयार होने वाली इस रेसिपी को आप ऑफिस या स्कूल टिफिन में भी दे सकते हैं, और यकीन मानिए इसे खाने वाला हर कोई इसकी तारीफ करेगा।
FAQs — बेसन टोस्ट (Besan Toast) के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1.क्या बेसन टोस्ट (Besan Toast) को बिना सब्ज़ियों के भी बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन सब्ज़ियाँ डालने से इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
Q2. ब्राउन ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप सफेद या ब्राउन दोनों तरह की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
यह रेसिपी खास तवे या पैन के लिए है, लेकिन आप एक्सपेरिमेंट के तौर पर एयर फ्रायर में भी ट्राय कर सकते हैं।
Q4. बेसन टोस्ट (Besan Toast) को स्टोर कर सकते हैं?
यह ताज़ा खाने पर ही क्रिस्पी लगता है, स्टोर करने पर नरम हो सकता है।
Q5. क्या इसमें दही मिलाया जा सकता है?
थोड़ी सी दही मिलाने से इसका स्वाद हल्का खट्टा और टेक्सचर और अच्छा हो सकता है।
Q6. बेसन का घोल पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
बेहतर है कि घोल ताज़ा बनाएं, क्योंकि सब्ज़ियाँ पानी छोड़ देती हैं।
Q7. बच्चों को पसंद आएगा?
बिलकुल, अगर मिर्च की मात्रा कम रखें तो यह बच्चों के लिए एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है।
Q8. क्या इसे व्रत में खा सकते हैं?
व्रत में अनाज और सब्ज़ियों की मनाही हो सकती है, इसलिए यह व्रत के अनुसार नहीं है।
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