Jwar sprout chilla: A perfect blend of health and taste.

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla)

हर दिन की शुरुआत कुछ ऐसा खाने से होनी चाहिए जो शरीर को ऊर्जा दे, पेट को संतुष्टि दे और मन को सुकून। आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हम अक्सर या तो स्वाद के पीछे भागते हैं या सेहत के—लेकिन अगर दोनों का मेल मिल जाए तो क्या कहने! ऐसा ही एक बेहतरीन मेल है ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla), जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फ़ायदेमंद है।

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) एक ऐसा देसी नाश्ता है जिसमें पोषण कूट-कूटकर भरा हुआ है। इसमें इस्तेमाल होते हैं स्प्राउट्स – जो कि प्रोटीन और फाइबर का शानदार स्रोत हैं – और ज्वार का आटा, जो ग्लूटेन-फ्री होते हुए भी पेट को देर तक भरा रखने की ताकत रखता है। ऊपर से ताज़ी कटी सब्ज़ियाँ, पनीर, हरा धनिया और देसी मसालों का हल्का-सा तड़का इस चिल्ला को स्वाद में भी दमदार बनाता है।

यह चिल्ला सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि एक सोच है – अपने शरीर को वो देना जो वो सच में डिज़र्व करता है। बाज़ार के तले-भुने या पैक्ड फूड से हटकर कुछ ऐसा जो घर का बना हो, ताज़ा हो, और हर उम्र के लोगों के लिए एकदम परफेक्ट हो। खास बात ये है कि आप इसे बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों की डायबिटिक डाइट तक, हर जगह बिना झिझक शामिल कर सकते हैं।

तो आइए, आज कुछ हेल्दी और ज़ायकेदार बनाते हैं – ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla), जो स्वाद, सेहत और संतुष्टि – तीनों का अद्भुत संगम है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

1 कप मिक्स स्प्राउट्स (अंकुरित दालें)
1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
1/4 कप बारीक कटा प्याज़ (वैकल्पिक)
1–2 बारीक कटी हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1/4 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
1/2 कप ज्वार का आटा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तिल
नमक स्वादानुसार
पानी – ज़रूरत के अनुसार
घी या तिल का तेल – सेंकने के लिए

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) बनाने की विधि

स्प्राउट्स को दरदरा पीसें – मिक्स स्प्राउट्स को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें ताकि इसका टेक्सचर बना रहे। एक बाउल में पिसे हुए स्प्राउट्स लें और उसमें कटी हुई सब्ज़ियाँ, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, ज्वार का आटा, तिल और सारे मसाले मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद और फैलने योग्य बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत पतला न हो। तवा गरम करें और हल्का सा तेल या घी लगाएं।

हाथों को पानी से गीला करें और बैटर को तवे पर चिल्ला के आकार में फैलाएं। धीमी से मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। घी लगाकर ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) को गरमा-गरम परोसें, घर की बनी धनिया या टमाटर की चटनी और दही के साथ।

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) खाने के फ़ायदे

1.ज्वार और स्प्राउट्स का मेल फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पाचन अच्छा रहता है और पेट लंबे समय तक भरा महसूस होता है

2.ज्वार में लो-ग्लाइसेमिक गुण होते हैं, इसलिए ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) ब्लड शुगर को संतुलित रखने में मदद करता है

3.इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर वज़न घटाने वालों के लिए उपयोगी होते हैं क्योंकि यह भूख को नियंत्रित करते हैं

4.अंकुरित दालों और सब्ज़ियों के कारण यह शरीर को दिनभर की ऊर्जा देने वाला नाश्ता बन जाता है

5.ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) में मौजूद पोषक तत्व इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक होते हैं

6.इसमें इस्तेमाल होने वाले तिल और ज्वार दिल की सेहत के लिए लाभकारी होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखते हैं

7.बच्चों को पौष्टिक खाना देने के लिए यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है, खासकर जब उन्हें हरी सब्जियाँ खिलाना कठिन हो

8.जो लोग ग्लूटेन से एलर्जिक हैं, उनके लिए ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) के लिए टिप्स

बैटर को ज़्यादा पतला न करें वरना फैलाना मुश्किल होगा।
चिल्ला को हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छे से कुरकुरा हो।
बच्चों के लिए तीखापन कम कर सकते हैं।
बैटर में अजवाइन या कसूरी मेथी मिलाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
घी की जगह तिल का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

FAQs – ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) से जुड़े सवाल

ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) क्या वज़न घटाने में मदद करता है?
हाँ, यह हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और ओवरईटिंग कम होती है।
क्या ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) डिनर में खा सकते हैं?
जी हाँ, यह हल्का और सुपाच्य होता है, इसलिए रात के खाने में भी एक हेल्दी विकल्प है।
क्या बच्चे ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) खा सकते हैं?
बिल्कुल, आप इसमें मिर्च कम कर दें और उन्हें स्वादिष्ट व पौष्टिक चिल्ला परोसें।
क्या इसमें अंडा डाल सकते हैं?
यदि आप नॉनवेज खाना पसंद करते हैं तो थोड़ा अंडा मिलाकर प्रोटीन बढ़ा सकते हैं।
स्प्राउट्स के अलावा कौन सी दालें उपयोगी हैं?
मूंग, चना और राजमा के अंकुरित दाने सबसे उपयुक्त होते हैं।
क्या ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, इसमें गेहूं नहीं होता इसलिए यह पूरी तरह ग्लूटेन-फ्री रेसिपी है।
क्या यह ज्वार स्प्राउट चिल्ला (Jwar sprout chilla) फ्राई किया जा सकता है?
नहीं, इसे तवे पर हल्के घी में सेंकना ही बेहतर होता है ताकि इसके हेल्दी गुण बरकरार रहें।
क्या इसे स्टोर कर सकते हैं?
बैटर को फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन चिल्ला ताज़ा बनाकर ही खाएं।