सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake)
अक्सर जब हम घर पर केक बनाने की सोचते हैं, तो दिमाग में सबसे पहले आता है – मैदा, अंडा और ओवन। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना इन तीनों चीज़ों के भी एक शानदार, नरम और स्पंजी केक तैयार किया जा सकता है? अगर नहीं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।
सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) एक ऐसा हेल्दी और देसी विकल्प है जिसे आप बिना किसी बेकिंग एक्सपीरियंस के भी आराम से बना सकते हैं। इसमें मैदे की जगह सूजी (रवा), अंडे की जगह दही और ओवन की जगह इस्तेमाल होती है हमारी पुरानी कढ़ाई – जो हर भारतीय रसोई की शान है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री आमतौर पर घर में ही मौजूद होती है – सूजी, दूध, दही, चीनी, टूटी फ्रूटी और थोड़ा सा प्यार। न ही इसे फैंसी ओवन की जरूरत होती है, न ही केक मोल्ड की। फिर भी इसका टेक्सचर इतना मुलायम और स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि आप यकीन नहीं करेंगे कि ये बिना अंडा और मैदा के बना है।
सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) बच्चों को बहुत पसंद आता है क्योंकि इसमें रंग-बिरंगी टूटी फ्रूटी होती है, और बड़ों को इसलिए क्योंकि यह हल्का होता है और आसानी से पचता है। चाहे चाय के साथ हल्की मिठास चाहिए या किसी खास मौके पर कुछ सिंपल और टेस्टी परोसना हो – यह केक हर बार सबका दिल जीत लेता है।
अगर आप भी बिना झंझट, बिना ओवन और बिना मैदा के एक बेहतरीन केक बनाना चाहते हैं, तो चलिए सीखते हैं यह आसान और भरोसेमंद सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) रेसिपी – जो हर बार बनती है परफेक्ट।
सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) बनाने की सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप (महीन पीसी हुई)
- दही – 1 कप
- बिना फ्लेवर वाला तेल – ½ कप
- पिसी हुई चीनी – 1 कप
- दूध – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – 1 चुटकी
- टूटी फ्रूटी (लाल और हरी) – ¼ कप-¼ कप
- मैदा – 1 छोटा चम्मच (टूटी फ्रूटी को कोट करने के लिए)
- नमक – 2 कप (कढ़ाई में बेकिंग के लिए)
सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) बनाने की विधि
1. कढ़ाई की तैयारी
सबसे पहले एक गहरी कढ़ाई लें और उसके तल में 2 कप नमक फैलाएं। ढक्कन लगाकर इसे धीमी आंच पर प्रीहीट करें ताकि केक अच्छे से बेक हो सके। इस नमक को बाद में फिर से उपयोग किया जा सकता है।
2. बेकिंग टिन तैयार करें
एक केक टिन को तेल से चिकना करें और उसमें बटर पेपर बिछाएं ताकि सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) आसानी से निकल सके।
3. केक का घोल तैयार करें
महीन सूजी लें या सामान्य सूजी को मिक्सर में पीस लें। एक बाउल में दही और तेल डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब उसमें चीनी और एक चुटकी नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर दूध और बेकिंग सोडा डालें और मिश्रण को मिला लें। अब इस मिश्रण में सूजी डालें और 5 मिनट के लिए अलग रखें ताकि सूजी नमी सोख ले।
4. टूटी फ्रूटी की तैयारी
लाल और हरी टूटी फ्रूटी को एक छोटे चम्मच मैदे के साथ लपेटें ताकि वे बेकिंग के दौरान तली में न बैठें।
5. मिश्रण में मिलाना और बेक करना
तैयार सूजी के घोल में इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर धीरे से टूटी फ्रूटी मिलाएं और थोड़ी सी ऊपर डालने के लिए बचा लें। घोल को तैयार टिन में डालें और ऊपर से बची हुई टूटी फ्रूटी छिड़कें। अब टिन को प्रीहीट की गई कढ़ाई में रखें और ढककर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें। टूथपिक या सीख डालकर चेक करें – यदि वह साफ बाहर आती है तो केक तैयार है।
6. सूजी फ्रूट केक को ठंडा करें और परोसें
बेकिंग के बाद केक को 10 मिनट तक टिन में ही ठंडा करें। फिर उसे निकालें, बटर पेपर हटाएं और एक घंटे तक ठंडा होने दें। इसके बाद सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) को स्लाइस करें और परोसें।
सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) बनाने के उपयोगी सुझाव
- सूजी हमेशा महीन होनी चाहिए ताकि केक का टेक्सचर स्मूद और स्पंजी बने।
- दही और दूध दोनों कमरे के तापमान पर हों तो बेकिंग बेहतर होती है।
- टूटी फ्रूटी को कोट करना ज़रूरी है, इससे वे नीचे नहीं बैठतीं।
- अगर आपके पास कढ़ाई नहीं है, तो भारी तले वाले प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है (बिना सीटी के)।
निष्कर्ष
यह सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ हेल्दी, सिंपल और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं – वो भी बिना मैदा, अंडे और ओवन के। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री हर घर में आसानी से मिल जाती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसका स्वाद और स्पंजी टेक्सचर इसे बच्चों और बड़ों – दोनों के लिए परफेक्ट बनाता है।
FAQs– सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न 1: क्या सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) को ओवन में भी बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप चाहें तो इसे 180°C पर ओवन में भी 30-35 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
प्रश्न 2: क्या मैं इसमें नट्स भी मिला सकती हूँ?
जी हाँ, आप इसमें कटे हुए बादाम, काजू या अखरोट भी मिला सकती हैं।
प्रश्न 3: सूजी फ्रूट केक (Suji Fruit Cake) को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर 2-3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने से पहले हल्का गरम करें।
प्रश्न 4: क्या इसे शुगर फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ पाउडर या शुगर फ्री स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर में थोड़ा अंतर आ सकता है।
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